שיפודי בקר בסגנון תאילנדי עם ירקות כבושים

המצרכים למתכון:

ירקות כבושים

• 1/4 כוס סוכר
• 1/2 כפית מלח גס
• 1/4 כוס חומץ אורז (לא מיושן)
• 1/2 מלפפון אסייתי (מלפפון ארוך ודק), קלוף, חצוי לאורכו, ללא גרעינים ופרוס דק
• 1 פלפל צ'ילי אדום או ירוק חריף קטן, פרוס דק
• 1/2 כוס בצל אדום פרוס דק
• 1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים

שישליק בקר

• 1/2 כוס רוטב סויה
• 4 כפיות חומץ אורז (לא מיושן)
• 2 כפיות שמן שומשום כהה
• 2 כפיות רוטב דגים
• 2 כפיות מירין
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 1 כף סוכר חום בהיר
• 4 כפיות שומשום, קלויים
• 2 כפיות פתיתים פלפל אדום או משחת צ'ילי תאילנדית
• מיץ מליים אחד
• 450 גרם פילה בקר (גב או ירך), חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
• 2 בצלים ירוקים, חתוכים למקלות באורך 2.5 ס"מ, וגם חתוכים לטבעות לקישוט