שטרודל תפוחים עשוי מבצק פילו

קולות: 27

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

שטרודל תפוחים עשוי מבצק פילו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

7 דפי בצק פילו מופשרים
5 סלרי, קלופים, ללא ליבה, חצויים ופרוסים דק תפוחי גרני סמית'
1/2 כוס מיץ תפוחים
1/2 כוס צימוקים בהירים
1/2 כוס סוכר חום (ארוז), ועוד קצת לפיזור
כף אחת של קינמון טחון
כף אחת של סוכר מגורען
1/4 כוס פקאנים קצוצים
200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
קצפת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פילו, תפוחים, מיץ תפוחים, סוכר חום, פקאנים, קרֶם, קינמון, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו מיץ תפוחים וצימוקים והניחו לעמוד 15 דקות.

בסיר, ערבבו תפוחים, סוכר חום ו-1/2 כוס מים. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה עד שהתפוחים רכים ורכים. הניחו להתקרר.

ערבבו קינמון, סוכר מגורען ואגוזי פקאן. המיסו 2-4 כפות (60 גרם) חמאה.
פורסים דף בצק פילו, מברישים אותו בחמאה, מפזרים מעט מתערובת האגוזים-סוכר ומניחים דף נוסף מעל. חוזרים על הפעולה עד שכל 7 הדף נוצלו.

על תבנית האפייה המשומנת האחרונה, הניחו את התפוחים המבושלים בקו אופקי לרוחב, תוך השארת מרחק של 2.5 ס"מ מכל צד.

גלגלו בעדינות את הבצק הרחק מכם לצורת גליל. צבטו את הקצוות בעזרת האצבעות, מרחו את פני השטח בחמאה ופיזרו מעל עוד סוכר חום.

אפו בתנור עד להשחמה קלה ופריכות בחלק העליון, 35-40 דקות. הניחו להתקרר והגישו עם קצפת, חתוכה לפרוסות בעובי 5 ס"מ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח גרמני

מתכונים דומים