מרק דייגים עם בקלה וצדפות

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 359, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

רייצ'ל מכינה מרק צדפות ובקלה, מרק דגים סמיך על בסיס עגבניות שנשמר היטב ומתאים לשימוש עתידי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בסיס פירות ים:

1 בצל אדום בינוני, קצוץ גס
1 פלפל צ'ילי, קצוץ
1 כף גרידת לימון טרייה מגוררת
2 שיני שום, מגוררות
1/2 כוס עלי פטרוזיליה, כמה חופנים
2 כפות עלי טימין טריים
2 עלי דפנה טריים

בסיס מרק:

1/4 כוס שמן זית
6 פילטים של אנשובי
4 גבעולי סלרי קטנים, קצוצים
2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1 פלפל אדום, קלוף וקצוץ דק
חצי בקבוק בירה קלה (כ-170 גרם)
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות משומרות במיץ שלהן, חתוכות לקוביות
2 כוסות ציר עוף
450 גרם בקלה, חתוך לקוביות
450 גרם של צדפות
כיכר צ'יאבטה אחת או לחם פריך אחר לבחירתכם, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, פלפל צ'ילי, גרידת לימון, שׁוּם, פטרוזיליה, קוֹרָנִית, עלה דפנה, אנשובי, סֶלֶרִי, תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל מתוק, בירה קלה, עגבניות, בַּקָלָה, צדפות

בישול המנה לפי המתכון:

בסיס פירות ים: מניחים במעבד מזון את הבצל האדום, הצ'ילי, גרידת הלימון, השום, עלי הפטרוזיליה, הטימין ועלי הדפנה וטוחנים עד לקבלת משחה.
בסיס מרק: מחממים את שמן הזית והאנשובי בסיר בעל תחתית עבה על אש בינונית. כשהאנשובי רכים, מוסיפים את בסיס פירות הים לשמן ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 3-4 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הסלרי, תפוחי האדמה והפלפל האדום. מכסים ומבשלים במשך 4-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את הבירה ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות וציר העוף, מביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות או עד שהנפח מצטמצם בשליש. לאחר מכן מכבים את האש, נותנים לה להתקרר, ואחסנים את בסיס המרק לשימוש מאוחר יותר.

חימום: חממו את בסיס המרק על אש בינונית-גבוהה. קולים את הלחם בתנור חם. כשהתערובת מגיעה לרתיחה, הוסיפו את הבקלה והצדפות לנוזל והביאו שוב לרתיחה. בשלו במשך 5-6 דקות, עד שהדגים מבושלים לחלוטין, לאחר מכן כבו את האש. הגישו את המרק חם עם הרבה לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מרקי דגים / מנות תפוחי אדמה / מרקי תפוחי אדמה / רייצ'ל ריי / שבוע ביום אחד

מתכונים דומים