זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט חם עם שזיפים ואפרסקים - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 80 גרם פרוסות דקות של פרושוטו או חזיר מעושן חריף
• 2 שזיפים, חתוכים לפרוסות מעט גדולות יותר מ-1 ס"מ.
• 2 אפרסקים, חתוכים לפרוסות מעט גדולות יותר מ-1 ס"מ.
• 80 גרם גבינת גורגונזולה מפוררת (או גבינה כחולה אחרת)
• 8 כוסות עשבי תיבול טריים קצוצים (פטרוזיליה, נענע)
• 1/4 כוס בצל אדום פרוס דק לחצאי טבעות
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות. חומץ שרי
• כפית אחת של חרדל דיז'ון
• 1/2 כפית מלח
• פלפל טחון טרי
• 4 פרוסות לחם איטלקי, קלויות או צלויות, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שזיפים, אפרסקים, גְבִינָה, גבינת גורגונזולה, בְּשַׂר חֲזִיר, פרושוטו, טוסטים, חרדל דיז'ון, חומץ שרי, בצל אדום, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במחבת קטנה, טגנו את הפרוסצ'וטו בכף שמן זית על אש בינונית-גבוהה, כדקה מכל צד. סננו על מגבות נייר.
  
  מוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות, מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את חומץ השרי, חרדל דיז'ון ומלח, מתבלים בפלפל לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  
  לאחר מכן הוסיפו למחבת את האפרסקים, השזיפים והבצל האדום ובשלו קצרות עד שהבצל מתרכך. מזגו לקערת סלט.
שלב 2
• מוסיפים את הירקות וחצי מגבינת הגורגונזולה לקערת הסלט ומערבבים היטב. מחלקים את סלט השזיפים והאפרסקים החם בין המנות, מפזרים מעל פרושוטו ומפזרים את יתרת גבינת הגורגונזולה.
  
  מגישים עם לחם איטלקי.

קולות: 1