סלק קלוי עם גלייז מיסו תפוז

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 199, שומן כולל 1 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 814 מ"ג, סוּכָּר 23 ג'.

סלק הוא אחד מירקות החורף הבריאים והמשתלמים ביותר. למרות פשטותם לכאורה, הוא יכול להיות מתאבן טעים שירשים אפילו את האכלנים המבחינים ביותר. הכינו סלק אפוי עם ציפוי אסייתי טעים. מיץ תפוזים סחוט טרי והסוכר שלו מבושלים על אש קטנה עם משחת מיסו, ויוצרים ציפוי טעים ועשיר באומאמי. פזרו בצל ירוק על פלחי הסלק לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם סלק (כ-7 יחידות), קצוץ
3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (2-3 יחידות)
2 כפות משחת מיסו לבנה
2.5 כפיות סוכר
2.5 כפיות רוטב סויה
4 פרוסות ג'ינג'ר, בעובי 0.5 ס"מ.
3 שיני שום, כתושות
בצל ירוק קצוץ, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, שורש ג'ינג'ר, מִיץ תַפּוּזִים, מיסו (משחת סויה), שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את הסלק בתבנית אפייה גדולה ומוסיפים 1/3 כוס מים; מכסים את התבנית בנייר כסף.
אופים, מוסיפים עוד מים למחבת אם הם מתאדים, עד שהסלק ננעץ בקלות בסכין, 50-60 דקות. מסירים את נייר האלומיניום ומצננים את הסלק. קולפים את הסלק וחותכים אותו לפרוסות בעובי 1 ס"מ; מעבירים לקערה בינונית.

במחבת בינונית, שלבו מיץ תפוזים, משחת מיסו, סוכר, רוטב סויה, ג'ינג'ר ושום וחממו על אש בינונית-גבוהה.
להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם ל-1/4 כוס, 8-10 דקות. לסנן דרך מסננת ולצקת על הסלק. לתבל במלח לפי הטעם ולערבב. לפזר בצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חורף / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים