כיסוני חזיר "גיוזה"

קולות: 5

זְמַן: 30 דקות

כופתאות חזיר "גיוזה" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

72 דפי וונטון עגולים (בקוטר של כ-7.5 ס"מ)
340 גרם בשר חזיר טחון
2-3 ליטר שמן קנולה (ככל הנדרש לטיגון עמוק)
כף אחת של שמן זרעי ענבים
מלח ופלפל שחור טחון
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק באלכסון (רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים)
1 כף שורש ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ
2 כפות רוטב סויה, ועוד קצת להגשה (חם)
2 כפות מים
2 כפות קורנפלור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק וונטון, בשר חזיר טחון, רוֹטֶב סוֹיָה, שמן זרעי ענבים, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זרעי ענבים במחבת על אש בינונית-גבוהה עד שיזהיב. מוסיפים את הבשר, מתבלים במלח ופלפל. מטגנים תוך ערבוב תכוף עד להשחמה. מסננים את עודפי השומן מהמחבת ומוסיפים את הבצל הירוק, הג'ינג'ר ורוטב הסויה. מבשלים עד שהטעמים מתמזגים. מסירים מהאש.
בסיר טיגון עמוק, חממו שמן ל-190 מעלות צלזיוס או לפי הוראות היצרן עבור סוג זה של מוצר.

בסיר גדול עם מים, הרתיחו את בצק הוונטון עד לדרגת אל דנטה וסננו היטב. הניחו את הדפים על נייר אפייה.

בקערה קטנה, ערבבו 2 כפות מים עם קורנפלור.

מניחים כפית ממילוי הבשר המוכן על כל עיגול בצק. מקפלים את המילוי וצובטים את הקצוות, מהדקים בעזרת עמילן מדולל.

הניחו את הגיוזה המבושלת במנות לתוך סלסלת הטיגון כדי למנוע צפיפות יתר ולמנוע מהכופתאות להידבק זו לזו. טגנו במשך 2-3 דקות עד להזהבה. הניחו על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן.

מגישים חם עם רוטב סויה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / מטבח יפני / רוברט אירווין

מתכונים דומים