כיסוני בשר בסגנון סיני לשולחן החגיגי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 35 - 40 כיסונים

גואטי הם כיסונים סיניים מטוגנים ממולאים בבשר, מושלמים להגשה כמתאבן עם רוטב טבילה במסיבה ביתית. מתכון זה משתמש בבצק וונטון מוכן, הנמכר חתוך מראש לריבועים או עיגולים, והמילוי כולל בשר חזיר טחון, ביצה, ירקות קצוצים והרבה תבלינים. תבלינים אלה מעניקים למתאבן את טעמו המושלם. גואטי מעוצבים כך שלפחות צד אחד שטוח ומתקלף יפה במהלך הטיגון. בניגוד לבישול מסורתי, שבו הכיסונים מבושלים ואז מטוגנים, מתכון זה כרוך בטיגון שלהם תחילה ולאחר מכן בישול שלהם על אש קטנה באותו מחבת עם כמות קטנה של ציר. זה מהיר וקל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם בשר חזיר טחון
1/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק
2 כפות פלפל אדום קצוץ דק
ביצה אחת, טרופה קלות
2 כפיות קטשופ
כפית אחת של חרדל צהוב
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
כפית אחת של סוכר חום בהיר
1.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
1/4 כפית פלפל קאיין
35-40 עיגולי בצק וונטון קטנים
מים לשימון הבצק
3-4 כפות שמן צמחי, לטיגון
1 ו-1/3 כוסות ציר עוף, מחולק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, בצק וונטון, פלפל קאיין טחון, רוטב ווסטרשייר, קֶטשׁוֹפּ, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, ערבבו את 11 המרכיבים הראשונים (מבשר חזיר טחון ועד פלפל קאיין). הניחו בצד.

ליצירת כיסוניםהוציאו עיגול בצק אחד מהאריזה, וכסו את שאר עיגולי הבצק במטלית לחה. מרחו קלות את שני קצוות הבצק במים. הניחו 0.5 כפית מתערובת הבשר במרכז הבצק. קפלו את הבצק, סגרו את הקצוות וצרו אותם כרצונכם. הניחו את הכיסון על תבנית אפייה וכסו במטלית לחה. חזרו על הפעולה עד שכל המילוי נגמרת.
חממו מחבת בקוטר 30 ס"מ על אש בינונית. מרחו בשמן צמחי כשהיא חמה. הוסיפו 8-10 כיסונים בכל פעם וטגנו במשך 2 דקות מבלי להזיז אותם. לאחר 2 דקות, מזגו בזהירות 1/3 כוס ציר עוף, הנמיכו את האש לנמוכה, כסו ובשלו 2 דקות נוספות.
מניחים את הגוטי על תבנית חסינת חום ומכניסים לתנור חם. מסירים את הגלאז' מהמחבת במים לפני טיגון המאכל הבא. מבשלים את שאר הכיסונים באותו אופן. מגישים מיד עם רוטב סויה לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מנות עיקריות / פַּסטָה / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / מטבח אסייתי / המטבח הסיני / אלטון בראון

מתכונים דומים