מדבקות פוט עם רוטב טבילה חריף

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 130, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 256 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

גיוזה (Potstickers) הן כיסונים סיניים המיוצרים בשיטת בישול ייחודית: תחילה הם מטוגנים כשהצד של הצדפה כלפי מעלה עד שהם פריכים בתחתית, לאחר מכן מוסיפים מעט מים למחבת והכיסונים מאודים עד שהם מוכנים. נסו כיסונים ממולאים בבשר חזיר, שרימפס, ערמוני מים סיניים וכוסברה. טבלו את הכיסונים ברוטב טבילה חריף ותיהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב מטבל

1.5 כפות רוטב סויה
כף אחת של חומץ אורז
1 כף רוטב צ'ילי שום
כפית אחת של שמן צ'ילי חריף

מְלִית

100 גרם בשר חזיר טחון
60 גרם שרימפס נא, קלוף, ללא ורידים וקצוץ דק
חלבון ביצה אחד
1/4 כוס ערמוני מים קצוצים
2 כפות סלרי סיני קצוץ
כפית אחת של עלי כוסברה קצוצים
0.5 כפיות ג'ינג'ר קצוץ
0.5 כפיות סוכר
0.5 כפיות מלח
1/8 כפית שמן שומשום
קורט פלפל לבן טחון
24 חתיכות בצק פוטסטיקר
3 כפות שמן צמחי
2/3 כוס ציר עוף או מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, שרימפס, בצק וונטון, רוטב שום, רוֹטֶב סוֹיָה, שמן צ'ילי

בישול המנה לפי המתכון:

רוֹטֶב:

בקערה בינונית, ערבבו את רוטב הסויה, החומץ, רוטב הצ'ילי-שום ושמן הצ'ילי החריף. ערבבו היטב והניחו בצד.
מְלִית:

בקערה גדולה, ערבבו את בשר החזיר, השרימפס, חלבון הביצה, ערמוני המים, הסלרי, הכוסברה, הג'ינג'ר, הסוכר, המלח ושמן השומשום. תבלו במלח וערבבו.

הַרכָּבָה:

מניחים 4 חתיכות בצק על משטח עבודה נקי. מכסים את הבצק הנותר בניילון נצמד כדי למנוע מהן להתייבש. מניחים כפית מלית במרכז כל חתיכה. מרטיבים את הקצוות במים. מקפלים את הבצק לשניים מעל המלית, צובטים את הקצוות ליצירת חצאי עיגולים. מניחים על תבנית אפייה, כשהצד עם התפר כלפי מעלה, ומכסים במגבת נקייה. מרכיבים את שאר מדבקות הסיר באותו אופן.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים כ-1.5 כפות שמן. כשהשמן חם, מוסיפים חצי מכמות הקציצות, כשהצד עם התפרים כלפי מעלה. מטגנים עד להזהבה בתחתית, כ-4 דקות.
הוסיפו 1/3 כוס ציר. הנמיכו את האש לנמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהנוזלים נספגים, 5-6 דקות. העבירו את עוגיות הפוטסטיקר לצלחת הגשה. הכינו את המנה השנייה של עוגיות הפוטסטיקר באותו אופן. הגישו חם עם רוטב טבילה.