קונכיות ברוטב גבינה במחבת

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

קונכיות ברוטב גבינה במחבת - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה בצורת קונכייה בגודל בינוני
4 כפות (60 גרם) חמאה
1/4 כוס קמח חיטה
1.5 כוסות חלב מלא
כוס אחת של שמנת דלת שומן (10-12%)
25 גרם גבינת צ'דר מגוררת
110 גרם גבינת קולבי ג'ק מגוררת
1 כפית גדושה חרדל דיז'ון
1/8 כפית פפריקה
קְצָת רוטב חריף
110 גרם גבינת שמנת
מלח ופלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, גבינת צ'דר, גבינת מונטריי ג'ק, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, רוטב חריף, חָלָב, קרֶם, חרדל דיז'ון, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. הוסיפו את הפסטה ובשלו עד לדרגת אל דנטה. סננו.
בסיר גדול, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. כשהיא מתחילה להקציף, מוסיפים את הקמח, מערבבים ומבשלים עד שנוצרת משחה, כדקה. מוסיפים את החלב והשמנת ומביאים לרתיחה עדינה. מערבבים עד שהתערובת מסמיכה, כ-5 דקות.

מוסיפים את שני סוגי הגבינה חופן אחר חופן, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה עד שהגבינה נמסה. מוסיפים את החרדל, הפפריקה והרוטב החריף. לאחר מכן מוסיפים את גבינת השמנת ומערבבים היטב עד להמסה. מתבלים במלח ופלפל. לבסוף, מוסיפים את הפסטה המבושלת.

מגישים את המקרוני והגבינה מיד, כשהם עדיין חמים והרוטב קרמי.

מחבר המתכון - ננסי פולר היא שפית, אשת עסקים ומארחת אמריקאית מקלווראק, ניו יורק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / מנות עיקריות / פַּסטָה

מתכונים דומים