קונכיות ממולאות עם דלעת

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

קליפות הפסטה הממולאות הללו נראות מקסימות כשהן מוגשות, כמו מנה ברמת מסעדה, והן מושלמות לארוחת ערב מיוחדת. מלאו קליפות קונצ'יליוני אל דנטה בתערובת חמצמצה של גבינת שמנת ותרד, ואז אפו אותן ברוטב שמנתי עם פרמזן ודלעת, ומעליהן מוצרלה מגוררת. לאחר שכל הגבינה - יש ארבעה סוגים במנה זו - מחוממת היטב ומבעבעת, הקונכיות מוכנות! מנת סתיו נפלאה שתרים את מצב הרוח שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

30 קליפות קונצ'יליוני גדולות (כ-280 גרם)
280 גרם דלעת, חתוכה לקוביות (בערך 2 וחצי כוסות)
1 בצלצל קטן, חתוך לחצי
שן שום אחת, לא קלופה
2 כפיות שמן זית
1/4 כפית עלי טימין טריים, קצוצים דק
1 עלה מרווה טרי גדול, קצוץ דק, ועוד תוספת להגשה
1/4 כוס ציר ירקות או מים
2 חבילות של 280 גרם תרד קפוא, מופשר וסחוט
450 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
2 כוסות ריקוטה מחלב מלא
2 כפיות פתיתי פלפל אדום
2 כוסות גבינת פרמזן מגוררת + תוספת להגשה
2 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות חמאה לא מלוחה
קורט אגוז מוסקט טרי מגורר
1 כף מוצרלה מגוררת טרייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, דלעת, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, חָלָב, קרֶם, תֶרֶד, פתיתי פלפל אדום, קוֹרָנִית, חָכָם, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.

מניחים את הדלעת, בצלצלי השאלוט והשום על תבנית אפייה. מזלפים שמן זית ומערבבים. מפזרים טימין, מרווה, רבע כפית מלח וקורט פלפל שחור, ומערבבים שוב. אופים עד שהדלעת רכה וזהובה, כ-30 דקות. מצננים.
בינתיים, מרתיחים סיר גדול של מים ומוסיפים מלח. מוסיפים את קליפות הפסטה ומבשלים לפי הוראות האריזה עד לרמת אל דנטה. מסננים ומצננים.

סוחטים את השום הקלוי מקליפותיו לתוך מעבד מזון קטן או בלנדר, מוסיפים את הדלעת, בצלצלי השאלוט וציר הירקות וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה גדולה, ערבבו תרד, גבינת שמנת, ריקוטה, פתיתי פלפל אדום, 2/3 כוס פרמזן וכף מלח. מלאו כל קליפה בכ-2 כפות מתערובת התרד; הניחו בצד.
מניחים את מחית הדלעת, השמנת המתוקה והחמאה במחבת גדולה ומחממים על אש בינונית. מבשלים תוך ערבוב תכוף, עד להסמכה, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את אגוז המוסקט, 1.5 כפיות מלח, ואת 1 1/3 כוסות הפרמזן הנותרות.
מורחים את רוטב הגבינה בתחתית תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ. מסדרים את הקונכיות הממולאות, כשצד המילוי כלפי מעלה, בתבנית כך שיתאימו לכולן (צריכות להיות 5 קונכיות בצד הקצר ו-6 קונכיות בצד הארוך). מפזרים מוצרלה מגוררת. אופים עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, 15 עד 20 דקות. מפזרים פרמזן ומרווה לפני ההגשה.

קטגוריות: