לינגוויני עם אספרגוס ברוטב גבינה שמנתי

קולות: 1

איך להכין - לינגוויני עם אספרגוס ברוטב גבינה שמנת

תמונה של המנה: דוד מלוש

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

"אל תהססו להוסיף ירקות אחרים שיש לכם בהישג יד, כמו תרד או ארטישוק", אומרת ננסי פולר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה לינגוויני טרייה
225 גרם אספרגוס, קצוות קשים חתוכים וחתוכים לקוביות
3/4 כוס אפונה (טרייה או קפואה)
חופן שעועית ירוקה קצוצה
110 גרם חמאה
2 גבעולי בצל ירוק או גבעולי שום, קצוצים
בצל קצוץ אחד
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס ציר עוף
כף אחת של גבינת פרמזן מגוררת
חופן גדול של עלים טריים בזיליקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, אַספָּרָגוּס, אפונה, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, גבינת פרמזן, בצלים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. בינתיים, המיסו את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית.

מוסיפים את האספרגוס, האפונה, השעועית הירוקה, הבצל הירוק, הבצל וקורט מלח. מבשלים עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את השמנת וציר העוף ומבשלים כ-3 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.
בינתיים, הוסיפו את הפסטה למים הרותחים ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו והוסיפו את הפסטה לרוטב. ערבבו קלות. העבירו הכל לקערת הגשה. הגישו מקושט בפרמזן ובזיליקום.

מחבר המתכון - ננסי פולר היא שפית, אשת עסקים ומארחת אמריקאית מקלווראק, ניו יורק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח איטלקי

מתכונים דומים