קראמבל שזיפים-נקטרין עם אגוזי לוז

קולות: 1

איך להכין - קראמבל שזיפים ונקטרינה עם אגוזי לוז

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קראמבל הוא קינוח קיץ הדומה לפאי, אך קליל בהרבה וממולא בכמות נדיבה של מילוי פירות, ועליו שטרויזל פריך. למילוי, שלבו נקטרינות טריות עם שזיפים, סוכר, מיץ לימון וקצת קמח כדי להסמיך את המיצים. לאחר מכן מניחים את התערובת בתבנית אפייה ומעליה קלתית גסה העשויה מחמאה, קמח, אגוזי לוז גרוסים, סוכר חום וקינמון. לאחר האפייה, הציפוי מתפתח לקרום פריך, ספוג בטעם קרמל-אגוזים עשיר, ומתחתיו נמצאת מילוי פירות עסיסי. באופן אידיאלי, קראמבל מוגש פושר עם כדור גלידת וניל או קצפת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

1 ק"ג נקטרינות (כ-5 יחידות), חתוכות לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
0.5 ק"ג שזיפים (כ-4 יחידות), חתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
3/4 כוס סוכר מגורען
2 כפות קמח
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כפית מלח

תוֹסֶפֶת

0.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כוס קמח חיטה מלא
0.5 כוס סוכר חום
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות מלח
2/3 כפות אגוזי לוז מולבנים, קצוצים
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
גלידת וניל או קצפת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, שזיפים, נקטרינות, סוכר חום, אגוזי לוז, קינמון, שטרוזל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בחמאה.
בקערה גדולה, שלבו נקטרינות, שזיפים, סוכר מגורען, קמח רב תכליתי, מיץ לימון ומלח.

הכינו את הציפויבקערה בינונית, ערבבו את שני הקמחים, הסוכר החום, הקינמון והמלח, ולאחר מכן קפלו פנימה את אגוזי הלוז. בעזרת האצבעות, ערבבו את החמאה עד שנוצר בצק גבשושי.
יוצקים את המילוי וכל הנוזלים לתבנית המוכנה. מסדרים חופנים של ציפוי מעל. אופים עד שהציפוי זהוב-חום והמלית מבעבעת, 40-45 דקות. מצננים לפחות 15 דקות. מגישים עם גלידה או קצפת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות חגיגיות / תבשילי קדרה / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים