פאי דלעת עם בסיס מתובל

המצרכים למתכון:

עוּגָה

• 1 1/4 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד קצת לפיזור
• כף סוכר מגורען
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/8 כפית הל טחון
• 1/8 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
• 1/8 כפית פלפל אנגלי טחון
• 110 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות
• כף אחת של חומץ תפוחים

מְלִית

• 430 גרם מחית דלעת
• 2 ביצים גדולות
• 1.75 כוסות (400 גרם) שמנת מתוקה
• 3/4 כוס סוכר מגורען
• 1/2 כפית תמצית וניל
• כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/2 כפית הל טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
• 1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
• 1/2 כפית מלח

קַצֶפֶת

• 1 כוס שמנת מתוקה קרה
• 1/4 כוס סוכר חום בהיר
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1 כוס שמנת מתוקה