פאי דלעת

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מה יכול להיות יותר טוב מפאי דלעת - קינוח שאפשר להכין לא רק לחגים, אלא ליהנות ממנו כל השנה, עם כדור גלידת וניל וכדור נדיב של קצפת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (225 גרם) גבינת שמנת רכה של פילדלפיה
2 כוסות רסק דלעת משומר
כוס סוכר אחת
1/4 כפית מלח
ביצה אחת ועוד 2 חלמונים, טרופים קלות
כוס אחת של שמנת דלת שומן (10-12%)
1/4 כוס (55 גרם) חמאה מומסת
כפית אחת של תמצית וניל
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון (אופציונלי)
חתיכה אחת של בצק פריך מוכן
קצפת, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְלַעַת, גבינת פילדלפיה, בצק פריך, ביצים, קרֶם, תמצית וניל, ג'ינג'ר טחון, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים חתיכה אחת של בצק פריך בתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ ולוחצים לתחתית ולדפנות. צובטים את הבצק ליצירת שוליים יפים. מקפיאים את התבנית עד שתתייצב.
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

לאחר חלוף הזמן, הניחו חתיכת נייר אלומיניום מעל התחתית כדי לכסות אותה לחלוטין. מלאו את התבנית עד גדותיה בכדורים מיוחדים או בשעועית יבשה (כ-900 גרם) והכניסו לתנור. אפו במשך 10 דקות, הסירו את נייר הכסף, הסירו את המשקולות והחזירו לתנור לעוד 10 דקות, עד שהבסיס יבש ומתחיל להשחים.

למילוי, טורפים את גבינת השמנת בקערה גדולה בעזרת מיקסר ידני. מוסיפים את הדלעת ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הסוכר והמלח ומקציפים שוב. מוסיפים את הביצים עם החלמונים, השמנת והחמאה המומסת ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. לבסוף, מוסיפים את תמצית הוניל, הקינמון והג'ינג'ר (אם משתמשים) ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את המילוי לתוך הקלתית החמה המוכנה ואופים במשך 50 דקות, עד שהמרכז מתייצב. מניחים את הפאי על רשת צינון ומצננים לטמפרטורת החדר. חותכים לפרוסות, ומעל כל פרוסה כף נדיבה של קצפת או גלידת וניל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מנות דלעת / פאי דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / מטבח אמריקאי / פאולה דין

מתכונים דומים