פאי דלעת אמריקאי

קולות: 12

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פאי דלעת אמריקאי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק פריך קצוץ

1 1/4 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד קצת ללישת הבצק
2 כפות סוכר מגורען
1/2 כפית מלח
2 כפות מרגרינה
4 כפות חמאה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות
2 כפות ביצה טרופה (בערך חצי ביצה גדולה)

מילוי דלעת

450 גרם מחית דלעת
3/4 כוס סוכר חום
3 ביצים גדולות
כוס אחת של שמנת לשתייה 10%
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
כפית קינמון טחון
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/8 כפית ציפורן טחונה
קצפת לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, קמח פרימיום, מחית דלעת, ביצים, קרֶם, סוכר חום, ג'ינג'ר טחון, פלפל אנגלי, צִפּוֹרֶן, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הבצק הקצוץערבבו קמח, סוכר ומלח במעבד מזון. הוסיפו מרגרינה ועבדו כ-30 שניות. הוסיפו חמאה ועבדו עד שהתערובת דומה לקמח גס עם חתיכות חמאה בגודל אפונה.

ערבבו 2 כפות מי קרח וביצים בקערה, הוסיפו למעבד מזון וטחנו בפולסים פעם או פעמיים. עצרו לפני שהבצק יוצר כדור. הניחו את הבצק על ניילון נצמד ועטפו אותו, לאחר מכן צרו ממנו דיסק שטוח. עטפו היטב וקיררו במקרר עד להתייצבות, לפחות שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 33 ס"מ. מניחים בתבנית זכוכית בקוטר 24 ס"מ ומקפלים את הקצוות הבולטים פנימה, בעזרת האצבעות כדי ליצור שוליים מחורץ. דוקרים את התחתית בעזרת מזלג ומקררים עד שהבצק יציב, כ-30 דקות.

רפדו את הקלתית בנייר אלומיניום, ולאחר מכן מלאו בשעועית יבשה. אפו עד להזהבה בקצוות, כ-20 דקות. הסירו את נייר האלומיניום והשעועית והמשיכו לאפות עד שהקלתית זהובה מסביב, 10 עד 15 דקות. הפכו את הקלתית על רשת להתקררות מלאה.
מכינים את מלית הדלעת: בקערה, מערבבים את הדלעת, סוכר חום, ביצים, שמנת, ג'ינג'ר, קינמון, פלפל אנגלי וציפורן. יוצקים את המלית לתוך הקלתית; אופים במשך שעה עד שעה ו-15 דקות. מכסים את הקצוות בנייר כסף אם הם מתחילים להשחים. מצננים לחלוטין על רשת. מגישים את פאי הדלעת עם קצפת.

מַתכּוֹן פאי דלעת ביתי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מנות דלעת / פאי דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים