גאלט תפוחים ודלעת

קולות: 2

תמונה של המנה: ג'וני מילר

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

גאלט תפוחים ודלעת - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּצֵק

1.25 כוסות קמח, ועוד קצת לאיבוק
0.25 כוס פקאנים קצוצים, ועוד קצת לפיזור
3 כפות סוכר מגורען
2 כפות מרגרינה קרה
0.5 כפיות מלח
4 כפות חמאה, חתוכה לחתיכות
1 ביצה גדולה, טרופה קלות

מְלִית

0.5 כפות. מחית דלעת
3 כפות שמנת חמוצה
0.25 כוסות סוכר מגורען
חלמון ביצה גדול אחד וביצה טרופה אחת
כפית קמח אחת
0.5 כפיות תמצית וניל
0.25 כפיות קינמון טחון
0.25 כפיות ג'ינג'ר טחון
קורט של ציפורן טחונה
קורט מלח
2 תפוחים פריכים
2 כפיות מיץ לימון טרי
סוכר טורבינדו לזילוף
כף אחת של חמאה, חתוכה לחתיכות
כף אחת של ריבת משמש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק פריך, ביצים, שמנת חמוצה, מחית דלעת, תפוחים, קינמון, ג'ינג'ר טחון, צִפּוֹרֶן, קונפיטור

בישול המנה לפי המתכון:

בָּצֵקמעבדים את הקמח, פקאנים, סוכר, מרגרינה ומלח במעבד מזון עד לקבלת תערובת דמוית קמח דק. מוסיפים את החמאה ומפעילים בפולסים עד לקבלת חתיכות בגודל אפונה. מוסיפים את הביצה וכף מים קרים; מפעילים במעבד מזון עד שהבצק מתחיל להתגבש. מניחים על ניילון נצמד ומעצבים את הבצק לקציצה. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה או למשך הלילה.
רדדו את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ בין שני דפי נייר אפייה מקומחים. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה ורססו בתרסיס שמן. קלפו בזהירות את דף נייר האפייה העליון מהבצק, ולאחר מכן הפכו את הבצק על תבנית האפייה. הסירו את דף נייר האפייה השני. אם אינכם מתכוונים לאפות את הבצק מיד, אחסנו אותו במקרר.

מְלִיתערבבו בקערה גדולה את הדלעת, השמנת החמוצה, 2 כפות סוכר, חלמון ביצה, קמח, וניל, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן ומלח עד לקבלת תערובת חלקה. קלפו, הוציאו את הליבה וחתכו לפרוסות דקות את התפוחים. העבירו לקערה נפרדת ומפזרים את 2 כפות הסוכר ומיץ הלימון הנותרות.
מורחים את תערובת הדלעת במרכז הבצק, ומשאירים גבול של 5 ס"מ מסביב לשוליים. מסדרים את התפוחים בעיגולים קונצנטריים מעל תערובת הדלעת. בעזרת נייר אפייה, מרימים את שולי הבצק וקפלים אותם מעל המילוי, צובטים את הבצק לפי הצורך. המילוי צריך להיות חשוף במרכז. מקררים לפחות 30 דקות לפני האפייה.
הניחו תבנית אפייה ריקה במדף התחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מרחו את הבצק בביצה טרופה ופזרו סוכר טורבינדו. סדרו טיפות חמאה מעל המלית, לאחר מכן הניחו את תבנית האפייה עם הגאלט ישירות על גבי תבנית האפייה החמה בתנור. אפו עד להזהבה, 25-30 דקות.

טורפים את ריבת המשמשים וכפית מים בקערה קטנה. מוציאים את הגאלט מהתנור, מברישים את התפוחים בריבה כשהם עדיין חמים, ופוזים פקאנים קצוצים. נותנים להתקרר מעט על תבנית האפייה לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מנות דלעת / פאי דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים