גאלט תותים וריבס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
קוֹשִׁי: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 350, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נַתרָן 208 מ"ג, סוּכָּר 19 ג'.

גאלט צרפתי הוא בעצם פאי בצורת חופשית עם מילוי שאפילו מתחיל יכול להתמודד איתו. ריבס חמצמץ ותותים מתוקים הם שידוך משמיים, ובשכבות של משחת שקדים, זה פשוט נהדר! כדי למנוע מהמלית לדלוף מהדפנות, ערמו שתי שכבות של בצק ודחו את הקצוות מתחת. פיזור סוכר ושקדים גרוסים מוסיף פריכות נוספת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (400 גרם) של בצק פאי קר
קמח איכותי לעבודה עם בצק
350 גרם ריבס טרי, פרוס דק (או מופשר)
350 גרם תותים טריים, חצויים
2 כפות קורנפלור
0.5 כוס + 2 כפות סוכר מגורען
110 גרם משחת שקדים
חלמון ביצה גדול אחד
1/4 כוס שקדים קצוצים דק
קצפת ממותקת או גלידת וניל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, רִבָּס, בצק צרפתי, ביצים, משחת שקדים, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
עורמים שני עיגולי בצק ומרדדים אותם על משטח מקומח קלות לקוטר של כ-30 ס"מ. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מניחים בצד.

בקערה בינונית, ערבבו את הריבס, התותים, קורנפלור ו-1/2 כוס סוכר מגורען. הניחו בצד. רדדו את משחת השקדים לעיגול בקוטר 25 ס"מ.
מורחים את משחת השקדים על הבצק. מורחים את מלית התותים והריבס באופן שווה מעל, תוך השארת שוליים של 5 ס"מ מסביב לשוליים. קפלו את קצוות הבצק כלפי מעלה, והניחו אותם מעל קצוות המלית.
טורפים את חלמון הביצה עם כפית מים בקערה קטנה. מברישים את שולי הגאלט במים ומפזרים את השקדים ואת 2 כפות הסוכר הנותרות.
אופים עד שהמלית מבעבעת והשוליים זהובים-חומים, 35 עד 40 דקות. מצננים מעט ומגישים עם קצפת או גלידה.

מחבר המתכון - קרדיאה בראון היא שפית, קייטרינג ואישיות טלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / המטבח הצרפתי

אוספי מתכונים