עוגת קאפקייק בית קברות

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 24 קאפקייקס

למרות שזה נראה כמו עוגה אחת, בית הקברות מורכב למעשה מקאפקייקס בודדים, מה שהופך אותו לנוח כבופה. אפשר פשוט לקחת קאפקייק, בלי צורך בסכין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

3 כוסות קמח חיטה פרימיום
כף אחת של אבקת אפייה
כפית מלח אחת
0.5 כפות. ג'לי פירות
1 כוס סוכר מגורען
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
330 גרם חמאה מומסת
2 כפות תמצית וניל
0.66 כוסות חלב

קוֹנִיָה

300 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
0.25 כפיות מלח
3.5 כוסות אבקת סוכר
3 כפות חלב
10 עוגיות סנדוויץ' שוקולד, שבורות לחתיכות גדולות

קישוטים

15 מרשמלו גדולים
0.25 כוס עוגיות סנדוויץ' שוקולד גרוסות דק
1 כף סוכר שחור או ירוק כהה
170 גרם ציפוי שוקולד
5 עוגיות סנדוויץ' שוקולד
200 גרם מרציפן
3 סוכריות על מקל עגולות עטופות
0.25 כוס סוכריות תפוזים
170 גרם של ציפוי ירוק
7 מקלות ליקריץ שחור, באורך 20 ס"מ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק ביסקוויטים, קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, תמצית וניל, סוכריות ליקוריץ, עוגיות שוקולד, מקלות סוכרייה על מקל, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. קחו שתי תבניות מאפינס של 12 כוסות ומרפדים אותן בתבניות נייר לקאפקייקס.

עוגה עשויה מקפייקאס

הכינו קאפקייקסערבבו קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה בינונית. חממו את ריבת הענבים במיקרוגל עד להמסה, 20-30 שניות, לאחר מכן ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד.
מקציפים את הסוכר והביצים בקערה נפרדת בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. תוך כדי הקצפה, מוסיפים בהדרגה את החמאה והוניל.

תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה, הוסיפו חצי מהמרכיבים היבשים, לאחר מכן את כל החלב. הוסיפו את שאר התערובת היבשה, תוך הקפדה לא להקציף יתר על המידה.

הניחו בצד 2 כוסות בצק וקפלו פנימה את הג'לי. מלאו את התבניות עד שני שלישים, לסירוגין בין בצק צהוב לבצק ענבים.

אופים כ-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי והקאפקייקס קפיצי במרכז. מניחים את התבנית על רשת צינון להתקרר במשך 10 דקות, לאחר מכן מוציאים את הקאפקייקס ומניחים להם להתקרר לחלוטין, כשעה.
הכינו את הזיגוגהקציפו את החמאה והמלח בקערה גדולה עד לקבלת תערובת אוורירית. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר תוך כדי ערבוב. הוסיפו את החלב כף אחר כף וערבבו עד שהציפוי מגיע למרקם נמרח. עוגיות מפוררות וממשיכים להקציף עד שהחתיכות הגדולות נשברות לחתיכות קטנות יותר והציפוי מקבל מראה אפרפר ולא אחיד.

הכינו את הקישוטסדרו את הקאפקייקס ב-4 שורות על מגש גדול או קרש חיתוך. הניחו מרשמלו בין כל שני קאפקייקס, הניחו 5 מרשמלו בשורה כדי למלא את החלל ביניהם. מורחים את הציפוי על כל המלבן כך שייראה כמו עוגה אחת. פזרו סוכריות סוכר. פירורי עוגיות וסוכר דקורטיבי שחור.
הכינו מצבותהשתמשו בזיגוג שחור ובצנת צנרת עגולה קטנה כדי לכתוב "RIP" או מצבה קצרה אחרת על החצי העליון. עוגיות ותקעו אותם לתוך הקאפקייקס בסדר אקראי.

תעשו כמה רוחות רפאים: לקחת שני שלישים מַרצִיפָּן והניחו בין שתי פיסות נייר שעווה או נייר אפייה. רדדו לעובי של כ-3 מ"מ וחתכו 3 עיגולים בעזרת חותכן בקוטר 10 ס"מ. ייתכן שתצטרכו לאסוף ולרדד מחדש את שאריות העיגולים כדי ליצור את כל 3 העיגולים. השחילו את העיגולים על סוכריות על מקל עטופות והכניסו לקאפקייקס ליד המצבות. בעזרת ציפוי שחור ואותו קצה עגול, ציירו עיניים ופה על הרוחות.

הכינו דלעות עם עליםחלקו את המרציפן הנותר ל-4 חתיכות קטנות וגלגלו כל אחת לכדור. גלגלו בסוכר תפוז עד לציפוי מלא, וסדרו מסביב לבית הקברות. זלפו גבעול קטן מהציפוי השחור. בעזרת קצה בצורת עלה או קצה פס פשוט זלפו חתיכות של ציפוי ירוק והוסיפו דשא ירוק שמבצבץ דרך האדמה סביב בית הקברות והדלעות.

בנה גדרהשתמשו בשישה מקלות ליקריץ, גזרו אותם במידת הצורך, כדי ליצור גבול מסביב לקצה העוגה, תוך השארת המרכז פתוח מלפנים. כופפו את החלק השביעי לצורת "U" הפוכה והכניסו אותו לשני הקאפקייקס מלפנים כדי ליצור קשת שער.