זְמַן: 3 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 יחידות

מרנגים - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 3 חלבוני ביצה, בטמפרטורת החדר
• קורט מלח
• 1/4 כפית קרם טרטר או קורנפלור
• 3/4 כוס אבקת סוכר
• כפית אחת של תמצית נענע או 2 כפיות גרידת ליים מגוררת (אופציונלי)
• צבעי מאכל שונים (אופציונלי)
• 1/2 - 2/3 כוס שוקולד צ'יפס (אופציונלי)
• סוכר מגורען רב צבעוני, שוקולד מומס, קונפטי, לקישוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, קרם טרטר, עֲמִילָן, תמצית מנטה, שׁוֹקוֹלַד, פְּתִיתֵי נִיָר סַסגוֹנִיִם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. מקציפים את חלבוני הביצה והמלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף. מוסיפים את קרם הטרטר ומקציפים במהירות גבוהה, תוך הוספת סוכר כף בכל פעם, לאחר מכן מוסיפים את תמצית הטרטר או גרידת הקרם. ממשיכים להקציף עד שהתערובת סמיכה ושומרת על צורתה, כ-6 דקות.
שלב 2
• למרנגים צבעוניים, הוסיפו צבע מאכל לתערובת הביצים, או שניתן לצבוע אותו בעזרת מברשת. למרנגים שוקולדיים, הוסיפו שבבי שוקולד לתערובת הביצים.
שלב 3
• ממלאים שק זילוף בתערובת הביצים ומזלפים אותן על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 5 ס"מ זו מזו. מפזרים סוכר צבעוני על חלק מהמרנגים. אופים את המרנגים בתנור במשך שעה, לאחר מכן מכבים את התנור ומניחים להם לנוח בתנור לייבוש, כשעתיים. מפזרים קונפטי על חלק מהמרנגים, ומעליהם מזלפים שוקולד מומס.

קולות: 3