מרנגי קפה עם שוקולד גרוס

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 מרנגים

מרנגים פריכים ואווריריים אלה מיוצרים על ידי הוספת אבקת קפה נמס לחלבוני ביצה מוקצפים. לאחר שהתערובת מוקצפת מספיק ונוצרים פסגות יציבות, קפלו פנימה את שבבי השוקולד בעזרת מרית. אפו את המרנגים בתנור במשך מספר שעות עד שהם יציבים לחלוטין, וואלה! יהיה לכם פינוק טעים שתוכלו לארוז בשקית, לקשור בסרטים ולתת לחברים. פינוקים טעימים שהוכנו במו ידיכם הם תמיד תענוג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חלבונים מ-3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
קורט מלח דק
3/4 כוס סוכר דק במיוחד
1/8 כפית קרם טרטר
1/4 כפית תמצית וניל
2 כפיות קפה נמס יבש
2/3 כפות שוקולד חצי מתוק בגרגירים קטנים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרם טרטר, תמצית וניל, שוקולד צ'יפס (גרגירים), שוקולד חצי מתוק, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו את תבנית האפייה במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-150 מעלות צלזיוס. רפדו את תבנית האפייה בנייר אפייה. הניחו בצד.
בקערת מיקסר עומד, הקציפו את חלבוני הביצה והמלח בעזרת מטרפה במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת קצף, כדקה. הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה והוסיפו בהדרגה את הסוכר, כף אחת בכל פעם. הוסיפו את קרם הטרטר, תמצית הוניל ואבקת האספרסו. הגבירו את מהירות המיקסר לגבוהה והקציפו עד לקבלת תערובת עבה, 3-5 דקות. קפלו פנימה את שבבי השוקולד בעזרת מרית.

מניחים את המרנגים על תבנית האפייה המוכנה בערימות של 1/4 עד 1/2 כוס, במרווחים של 5 ס"מ זו מזו. אופים במשך 30 דקות. סובבו את תבנית האפייה ואפו עוד 30 דקות.
כבו את התנור ותנו למרנגים להתקרר בתנור כשעתיים. הוציאו מהתנור ותנו להם להתקרר לחלוטין. יש לאחסן בשקית או בכלי אטום עד 4 ימים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / ארוחת בוקר / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / ג'יאדה דה לורנטיס

אוספי מתכונים