מקלות מרנג מנטה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 97, שומן כולל 0 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 67 מ"ג, סוּכָּר 23 ג'.

מרנגים לבנים כשלג, אווריריים ודמויי ענן אלה מושלמים לחגי החורף. פריכים מבחוץ, הם שובים לב בליבם הרך. אבק סוכר דקורטיבי מעניק להם ברק סאטן, וטעם המנטה העדין שלהם הופך אותם לפינוק מנצנץ מושלם לילדים ולמבוגרים כאחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כפיות קרם טרטר
1/4 כפית מלח דק
חלבונים של 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
1/4 כפית תמצית מנטה
2 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
סוכר דקורטיבי, לקישוט
סוכריות כסף לקישוט
ציוד מיוחדחותכן עוגיות בקוטר 10 ס"מ ו-12 מקלות נייר על מקל, באורך 10-15 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרם טרטר, תמצית מנטה, מִקצֶפֶת

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-105 מעלות צלזיוס (225 מעלות פרנהייט). גזרו שתי חתיכות נייר אפייה שיתאימו לשתי תבניות אפייה. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 10 ס"מ, ציירו שישה עיגולים על כל דף נייר אפייה, לאחר מכן הפכו כל דף על תבנית האפייה כך שהעיצוב יפנה כלפי מטה (העיגול יהיה שקוף).
ערבבו את קרם הטרטר, המלח וחלבוני הביצה בקערת מיקסר. הקציפו בעזרת מטרפה במהירות בינונית עד לקבלת קצף, כדקה. הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד שהחלבונים יציבים, עוד כדקה. הוסיפו את תמצית המנטה, לאחר מכן הוסיפו את אבקת הסוכר, כרבע כוס בכל פעם, תוך הקציפה עד להטמעה מלאה לאחר כל הוספה. לאחר ההוספה האחרונה, המשיכו להקציף עד להיווצרות קצף יציב ומבריק, כ-5 דקות.

מעבירים את המרנג לשקית זיפל או שקית זילוף. חותכים את הפינה ליצירת פתח ברוחב 1.5 ס"מ. מכניסים מקל סוכרייה על מקל בקוטר של כ-5 ס"מ לכל עיגול מצויר ומלאו את העיגולים מעל המקלות במרנג. מפזרים סוכר דקורטיבי וקישוטי כסף.
אופים, תוך כדי סיבוב התבניות וסיבובן באמצע, עד שהמרנגים יבשים ופריכים, כשעתיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים

מתכונים דומים