זְמַן: 6 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 12 יחידות

מרנגים על מקלות הופכים יותר ויותר למוצר קבוע במסיבות ילדים, בממתקים וכקישוט מרכזי בשולחנות חגיגיים. אפילו מרנג לבן פשוט האפוי בצורת ורד הופך ליפהפה אמיתי כשהוא מקושט בסוכריות כסף. התוצאה פשוטה אך מסוגננת מאוד. כדי להבטיח שהמרנגים על המקלות ייראו מסודרים ויפים משני הצדדים, עדיף לשלב אותם בכריך במקום לאפות אותם על מקל. הניחו את המקל בין שני מרנגים מוכנים וקבעו אותם בציפוי שוקולד לבן.

רכיבים:

• חלבונים מ-4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
• 0.5 כפיות קרם טרטר
• 1/4 כפית מלח
• 2 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
• סוכר גבישי גס ו/או סוכר נון-פארל כסף, לפיזור
• חבילה אחת של 300 גרם גרגירי שוקולד לבן
• 1 כף שמן קוקוס או שומן צמחי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, קרם טרטר, אבקת סוכר, סוּכָּר, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, שמן קוקוס

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
• בקערה גדולה, נקייה ויבשה, הקציפו את חלבוני הביצה, קרם הטרטר והמלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף. הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת קצף סמיך ואטום, כדקה נוספת. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר, כרבע כוס בכל פעם, והקציפו עד לקבלת קצף יציב ומבריק, כ-5 דקות נוספות.
שלב 3
• מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנתר כוכבי גדול. מזלפים 24 דיסקיות בקוטר 6 ס"מ (2.5 אינץ') על גבי תבניות אפייה, תוך השארת רווח בין כל דיסקית. מפזרים סוכר גס ו/או סוכריות נון-פאריי כסופות; אופים ב-120 מעלות צלזיוס עד שהמרנג פריך ויבש, 3-4 שעות. מצננים לחלוטין על תבניות האפייה. מאחסנים את המרנגים בכלי אטום במקום יבש עד שבוע.
שלב 4
• מְלִית. בקערה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את שבבי השוקולד הלבן עם שמן הקוקוס. חממו תוך ערבוב כל 30 שניות, עד שהשוקולד נמס. מורחים את תערובת השוקולד מעל ומניחים מקל סוכרייה על מקל בין שני מרנגים. חזרו על הפעולה עד שיהיו לכם 12 מרנגים על המקלות. הניחו להם להתייצב.

קולות: 1