מרנגים שקדים

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 42 מרנגים

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: מנה אחת מתוך 4 מנות
קלוריות 154, שומן כולל 0 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 78 מ"ג, סוּכָּר 36 ג'.

מרנגים קלילים, אווריריים ופריכים ישמחו אתכם בטעם וארומה עדינים של שקדים. כשאתם מזלפים את תערובת המרנג על תבנית אפייה, צרו חתיכות קטנות כדי שיתייבשו היטב בתנור ולא יתכהו. מרנגים אלה מהווים קינוח נפלא עם תה או קפה, וניתן להשתמש בהם גם לקישוט עוגות ומאפים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חלבונים של 3 ביצים גדולות
קורט מלח דק
1/4 כפית קרם טרטר
3/4 כוס סוכר סופר דק
1/4 - 0.5 כפיות תמצית שקדים
ציוד מיוחדשקית זילוף עם קצה כוכבי.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרם טרטר, תמצית שקדים, מִקצֶפֶת

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-120 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, הקציפו את חלבוני הביצה עם מלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף. הוסיפו את קרם הטרטר והמשיכו להקציף עד לקבלת קצף רך. תוך כדי הקצפה, הוסיפו בהדרגה את הסוכר, ולאחר מכן המשיכו להקציף עד לקבלת קצף יציב. ערבבו פנימה את תמצית השקדים.

מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר כוכבים וזלפו מרנגים בקוטר 2.5 ס"מ, במרחק של 2 ס"מ זה מזה, על תבניות אפייה מוכנות. אופים עד שהמרנגים אטומים, בהירים ויבשים, כשעה.
כבו את התנור, אך השאירו את המרנגים בפנים כשהדלת פתוחה מעט כדי להתקרר ולייבוש לחלוטין, למשך שעתיים נוספות. ניתן לאחסן מרנגים בכלי סגור היטב בטמפרטורת החדר עד יומיים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים