ענני מרנג

קולות: 2

זְמַן: 6 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 6 יחידות

מרנגים בצורת עננים רכים ומסתחררים שובים לב במראה היוקרתי שלהם, ואינכם זקוקים לכלים מיוחדים כדי ליצור אותם. פשוט הניחו את המרנג על תבנית אפייה ובעזרת גב של כף, עצבו אותו לצורת עננים מוקצפים. לאחר מכן, אפו את המרנגים בתנור בטמפרטורה נמוכה במשך מספר שעות. באופן אידיאלי, הם צריכים להישאר אותם עננים לבנים כשלג שזה עתה הכנסתם לתנור. כדי לגרום לענני המרנג שלכם לנצנץ בחגיגיות על השולחן, פזרו עליהם סוכר לבן גס לפני האפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חלבונים מ-4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
0.5 כפיות קרם טרטר
1/4 כפית מלח
2 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
סוכר גס, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרם טרטר, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה גדולה, נקייה ויבשה, הקציפו את חלבוני הביצה עם קרם הטרטר והמלח במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף. הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת קצף סמיך ואטום, כדקה נוספת. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר, כרבע כוס בכל פעם, והקציפו עד לקבלת קצף יציב ומבריק, כ-5 דקות נוספות.

מניחים 6 תלוליות גדולות של מרנג (3/4 כוס כל אחת) על תבנית אפייה, ומשאירים מעט רווח ביניהן. בעזרת גב של כף, צרו מערבולות בכל מרנג. פזרו סוכר גס. אופים ב-120 מעלות צלזיוס עד שהמרנגים יבשים ופריכים, 4-5 שעות. מצננים לחלוטין על תבנית האפייה. יש לאחסן בכלי אטום במקום יבש עד שבוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת נתרן נמוכה / תכולת שומן נמוכה / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים