פוינסטיות מרנג

קולות: 1

זְמַן: 5 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 24 יחידות

אופים מרנגים בצורת פוינסטיה לחג המולד. פרח זה נקרא "כוכב חג המולד" בשל פריחתו במהלך חגי החורף וצורתו הייחודית. במערב, הוא נחשב לקישוט חגיגי פופולרי לא פחות מעץ חג המולד, ומסורת יפה זו נכנסת בהדרגה לבתים שלנו. פוינסטיות מרנג ייראו אלגנטיות במיוחד בין פינוקי חג המולד. מזלפים את תערובת המרנג משקית זילוף לצורות בצורת עלי כותרת ואפו בתנור עד שהמרנגים יציבים ופריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חלבונים מ-4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
0.5 כפיות קרם טרטר
1/4 כפית מלח
2 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרם טרטר, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה גדולה, נקייה ויבשה, הקציפו את חלבוני הביצה עם קרם הטרטר והמלח במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף. הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת קצף סמיך ואטום, כדקה נוספת. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר, כרבע כוס בכל פעם, והקציפו עד לקבלת קצף יציב ומבריק, כ-5 דקות נוספות.

מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנתר כוכבי. מזלפים טיפות של 1 ס"מ (0.5 אינץ') המגיעות זו לזו כדי ליצור כ-24 מרנגים, כל אחד בגודל 5-7 ס"מ (2-3 אינץ'). אופים ב-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט) עד שהמרנגים פריכים ויבשים, 3-4 שעות. מצננים לחלוטין על תבנית האפייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת נתרן נמוכה / תכולת שומן נמוכה / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים