זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 60 יחידות

מרנגים זעירים אלה, המועשרים בטעם של צ'אי מסאלה הודי, מהווים פינוק טעים וארומטי לחג המולד ולראש השנה. בנוסף לחלבוני ביצה וסוכר, הם מכילים תערובת של תה שחור טחון, הל, ג'ינג'ר, קינמון וציפורן, כמו גם תמצית וניל. לפני האפייה, פזרו את החלק העליון בסוכר גס למראה חגיגי יותר. יבשו את המרנגים בתנור בטמפרטורה נמוכה במשך מספר שעות כדי למנוע השחמה, ולאחר מכן קררו בתנור כבוי.

רכיבים:

• שקית אחת של תה אנגלי ברקפסט (או בערך כפית ורבע עלי תה)
• 0.5 כפיות הל טחון
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/8 כפית ציפורן טחונה
• חלבונים מ-3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
• 1/4 כפית קרם טרטר
• 1/4 כפית מלח
• 3/4 כוס סוכר מגורען
• כפית אחת של תמצית וניל
• סוכר לבן לקישוט, לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תה שחור, הֶל, קינמון, ג'ינג'ר טחון, צִפּוֹרֶן, ביצים, קרם טרטר, סוּכָּר, תמצית וניל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-107 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. הוציאו את עלי התה מהשקית. אם העלים גדולים, טחנו אותם במטחנת תבלינים. ערבבו את התה בקערה קטנה עם ההל, הקינמון, הג'ינג'ר והציפורן.
שלב 2
• בקערה גדולה, הקציפו את חלבוני הביצה במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קצף יציב, כ-30 שניות. הוסיפו את קרם הטרטר והמלח והקציפו עד לקבלת קצף רך, 3-4 דקות. הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה והקציפו פנימה את הסוכר, כף אחת בכל פעם. הקציפו עד לקבלת קצף יציב, 4-5 דקות. הוסיפו את תמצית הוניל ותערובת התבלינים והתה.
שלב 3
• מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנתר כוכבים בקוטר 1 ס"מ. מזלפים תלוליות מרנג בקוטר 3 ס"מ על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-2.5 ס"מ זו מזו. מפזרים סוכר דקורטיבי גס. אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהמרנגים יבשים ומתקלפים בקלות מהנייר אפייה, כשעתיים. מכבים את התנור; משאירים את המרנגים בתנור כשעה נוספת. נותנים להם להתקרר לחלוטין על תבניות האפייה.

קולות: 1