מרנגים טבעוניים

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

הנוזל הצמיג שבו צפים גרגירי חומוס משומרים הוא הבסיס המושלם למרנגים טבעוניים. הקציפו אותו יחד עם סוכר דק במיוחד וקרם טרטר, ותקבלו תערובת אוורירית שלא ניתן להבחין בה מחלבוני ביצה. ניתן להוסיף תמציות, כמו וניל, לפי הטעם. אפו את המרנגים בתנור בחום נמוך כדי שלא ישחימו אלא יתייבשו לחלוטין. זוהי אפשרות קינוח אידיאלית לטבעונים, לאנשים עם אלרגיות או לאנשים שצמים. מרנגים המיוצרים ממי חומוס טעימים כמעט זהים לחלבוני ביצה, אולי עם טעם מאלטי קל, שרבים עשויים למצוא אפילו נעים יותר מחלבוני ביצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסה אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס משומרים
1/4 כפית קרם טרטר
3/4 כוס סוכר דק במיוחד
ציוד מיוחד: שקית זילוף גדולה אחת, קצה כוכב או עיגול גדול אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומוס, קרם טרטר, סוּכָּר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.

מתכון מצולם שלב אחר שלב: איך להכין מרנגים טבעוניים
סננו את גרגירי החומוס לקערת מיקסר. אמורה להיות לכם כ-3/4 כוס נוזל; הניחו את גרגירי החומוס בצד לשימוש אחר. הוסיפו קרם טרטר וקורט מלח לנוזל והקציפו במהירות בינונית עד לקבלת קצף. מבלי לעצור את המיקסר, הוסיפו את הסוכר כף אחת בכל פעם והמשיכו להקציף עד לקבלת פסגות יציבות ומבריקות, כ-4 דקות.

מעבירים את התערובת לשק זילוף גדול עם צנתר גדול וזלפו תלוליות בקוטר 5 ס"מ על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של כ-5 ס"מ ביניהן. אופים עד שהמרנגים אטומים, כשעתיים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע. כבו את התנור ותנו למרנגים לשבת בפנים עד שהם יתייבשו, כשעה. (ניתן לאחסן את המרנגים בכלי אטום עד 3 ימים).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות טבעוניות / מִיקסֵר / מנות צמחוניות / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים