מרנגים מנטה

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 42 יחידות.

נסו מרנגים בטעם מנטה ייחודי. הוסיפו תמצית מנטה בעת הקצפה של חלבוני הביצה עם סוכר. אל תשכחו להוסיף קרם טרטר. זה מייצב את החלבונים, כך שהמרנגים שלכם ישמרו על צורתם בצורה יפה. כדי להימנע ממרנגים משעממים, תנו להם מראה של סוכריות מנטה מפוספסות אדומות. המתכון כולל טכניקה מהנה להכנה מהירה. "סוכריות" המרנג האלה ידהדו את העיצוב של מקלות סוכריות חג המולד ויהוו תוספת מושלמת לשולחן הקינוחים של החג שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חלבון של 3 ביצים גדולות
קורט מלח דק
1/4 כפית קרם טרטר
3/4 כוס סוכר דק במיוחד
1/4 - 0.5 כפיות תמצית מנטה
צבע מאכל אדום, רצוי ג'ל
ציוד מיוחד: שק זילוף עם קצה עגול. מברשת קטנה או מקלון צמר גפן.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרם טרטר, סוּכָּר, תמצית מנטה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה גדולה, הקציפו את חלבוני הביצה והמלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף יציב. הוסיפו את קרם הטרטר והמשיכו להקציף עד לקבלת קצף רך. תוך כדי הקצפה, הוסיפו את הסוכר, כף אחת בכל פעם. המשיכו להקציף עד לקבלת קצף יציב. ערבבו פנימה את תמצית המנטה.

קפלו את החלק העליון של שק זילוף עם קצה עגול כמה סנטימטרים אחורה ומטה. טבלו מברשת בצבע מאכל. ציירו פס של צבע בתוך שק הזילוף, החל מהקצה ועבדו כלפי מעלה. צרו שלושה פסים נוספים במרחקים שווים. מלאו את השקית במרנג, תוך כדי שפיכת כף ישירות למרכז כדי למנוע מריחה של הפסים (אם כי מריחה מסוימת היא בלתי נמנעת). זילפו את המרנגים לתלוליות של 2.5 ס"מ (1 אינץ') על תבניות האפייה המוכנות, במרווחים של 2 ס"מ (0.7 אינץ') זו מזו.
אופים עד שהמרנגים אטומים, בהירים ויבשים, כשעה. פותחים את דלת התנור לכמה דקות, לאחר מכן מכבים אותו וסגורים את הדלת. נותנים את המרנגים בתנור עד שהפנים יבש לחלוטין, כשעתיים. ניתן לאחסן את המרנגים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים