בצק לפסטה איטלקית ביתית

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות

בצק פסטה איטלקי ביתי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מנת בצק 450 גרם.

1.5 כוסות קמח פרימיום
1 כוס קמח סולת איטלקי
כפית מלח אחת
בערך 3/4 כוס מים חמימים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קוואטלי, בצק ללא חמץ

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הקמח, הסולת והמלח במעבד מזון. כשהמיקסר פועל, מתחילים להוסיף מים עד לקבלת בצק נוקשה. לאחר שהבצק יוצר כדור, מוציאים אותו ומניחים אותו על משטח מקומח קלות.

ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק וגמיש, כדקה. לרדד את הבצק לאורכו ולחתוך ל-8 חלקים. השתמשו בחתיכה אחת לבצק, וכסו את החלקים הנותרים בקערה הפוכה.
רפדו שתי תבניות אפייה במגבות אפייה. פזרו את המגבות בקמח.

על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו את הבצק לגליל ארוך. חתכו לחתיכות בעובי 1 ס"מ לאורכו. קחו סכין חמאה מעוגלת, לחצו על קצה האצבע והעבירו אותה לאורך הגליל כדי לעקם אותו.
מניחים את הקוואטלי בשכבה אחת על תבניות האפייה המוכנות לייבוש.
אתה יכול להרתיח את זה פסטה קוואטלי למשך דקה ולבשל עם הרוטב. או להכין מראש ולהכניס למקפיא.

מחבר המתכון - שרה מולטון (ארה"ב) – שפית, מגישת טלוויזיה, כותבת קולינרית

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח איטלקי

מתכונים דומים