פסטה עם נקניק איטלקי וירקות במחבת

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בלו ערב רגוע באמצע השבוע עם ארוחת פסטה טעימה שכל המשפחה תאהב, מוכנה תוך קצת יותר מ-15 דקות! פסטה פרפלה (פרפלה) נראית שובבה על הצלחת עם ירקות עזים - ברוקולי ירוק ובזיליקום, פלפלים אדומים ועגבניות צהובות - ונתחי נקניק איטלקי מוסיפים טעם אלוהי. הגישו עם ריקוטה לימון ופרוסת לחם איטלקי טרי וקריספי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה בצורת קשת (פארפאלה)
1 כוס ריקוטה מחלב מלא
גרידה ומיץ מלימון אחד
2 כפות שמן זית
450 גרם נקניק איטלקי נא ללא מעטפת
1 כף אורגנו טרי, קצוץ
2 כפיות פתיתי פלפל אדום
3 שיני שום, כתושות
בצל מתוק אחד, כמו וידליה, פרוס דק
צרור ברוקולי אחד, חתוך לקוביות של 2 ס"מ
0.5 כוסות פלפלים מתוקים משומרים, פרוסים לרצועות, מיובשים בטפיחות קלות
0.5 כוסות עגבניות שרי צהובות, חצויות
0.5 כפות פרמזן טרי מגורר
10-12 עלי בזיליקום טריים
צ'יאבטה או פוקצ'ה אחת, מחוממת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פארפאלה, קופטי (נקניקיות מטוגנות), גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, ברוקוליני, פלפל מתוק, עגבניות שרי, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן.
בקערה קטנה, ערבבו ריקוטה וגרידת לימון, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והניחו בצד.

בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית-גבוהה. חתכו את בשר הנקניקייה לחתיכות של 2-5 ס"מ (1-2 אינץ') והוסיפו למחבת. טגנו במשך 60-90 שניות, לאחר מכן הפכו ובשלו דקה נוספת. הוסיפו את האורגנו, הפלפל האדום הכתוש, השום והבצל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנקניקייה מבושלת לחלוטין, כ-4 דקות.
מוסיפים את הברוקולי והפלפל. יוצקים 2/3 כוס ממי הבישול של הפסטה למחבת. מבשלים עד שהרוטב מסמיך והברוקולי רך, כ-3 דקות.
סננו את הפסטה כשהיא מבושלת.

הסירו את הסיר מהאש והוסיפו את הפסטה, מיץ הלימון, העגבניות הצהובות והפרמזן. פזרו מעל ריקוטה, קרעו עלי בזיליקום לחתיכות גדולות ומפזרים מעל הפסטה. הגישו עם לחם.

קטגוריות: