מרק עוף עם אטריות תוצרת בית

קולות: 5

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

מתכון להכנת מרק עוף עם אטריות ביתיות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

400 גרם קמח
4 ביצים
1 עוף מרק
3 גזרים
2 שורשי פטרוזיליה
בצל אחד
חצי שורש סלרי
10 אפונה אנגלי
עלה דפנה אחד
מֶלַח
400 גרם כבד עוף
2 גבעולי פטרוזיליה
60 גרם פירורי לחם
פלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, ביצים, עוֹף, גֶזֶר, פטרוזיליה, בצלים, שורש סלרי, כבד עוף, שורש פטרוזיליה, עלה דפנה, פלפל אנגלי, פירורי לחם

בישול המנה לפי המתכון:

נפו את הקמח לערימת עגבניות, צרו גומה במרכז, ושברו פנימה שתי ביצים. בעזרת סכין, קפלו בהדרגה את הקמח לתוך הביצים, לאחר מכן לושו את הבצק בידיים עד לקבלת בצק נוקשה. חלקו את הבצק לארבעה חלקים ורדדו כל חלק לעובי של כ-1 מ"מ. הניחו לבצק להתייבש במשך 15 דקות, לאחר מכן חתכו לרצועות דקות.
מניחים את העוף השטוף בסיר. יוצקים 2 ליטר מים, מוסיפים את עלי הדפנה והפלפל האנגלי ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מתבלים את הציר במלח ומבשלים על אש קטנה במשך שעתיים, תוך הסרת קצף מדי פעם. מוציאים את העוף. מוסיפים את הבצל הקלוף וירקות השורש הקלופים לציר. מבשלים במשך 20 דקות. מוציאים את הבצל. מסננים את הציר.

טוחנים את הכבד השטוף במטחנת בשר ומערבבים עם 2 ביצים, עשבי תיבול, פירורי לחם, מלח ופלפל. יוצרים כיסונים ומבשלים אותם במרק. מוסיפים את האטריות ומבשלים עוד 4 דקות. מוסיפים את הירקות הקצוצים והעוף.

ייתכן שתתעניין גם ב מתכוני מרק שקוף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים צלולים / מרקי בשר / מרקים עם פסטה ודגנים

מתכונים דומים