סלט קל ברוטב איטלקי

קולות: 4

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ניתן להשתמש בכל ירקות סלט או בתערובת שלהם להכנת הסלט הזה; לדוגמה, שילוב טעים של שעועית מונג, ארוגולה ועולש הוא שילוב טעים. המרירות הטבעית שלהם מאוזנת בצורה מושלמת על ידי עגבניות מתוקות, גזר ומלפפונים עסיסיים. גולת הכותרת של הסלט הזה היא הרוטב האיטלקי העשוי מחומץ יין אדום, שמן זית, שום, אורגנו טרי, טימין ופטרוזיליה. הרוטב ריחני ותוסס מאוד, עם ניחוח ים תיכוני. טפטפו אותו בנדיבות על הירקות, והגישו שאריות בצד - אנשים ירצו להוסיף עוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כוסות ירקות סלט מעורבים (למשל שעועית מונג, ארוגולה, עולש), שטופים ומיובשים במייבש עשבי תיבול
2 עגבניות גדולות, חתוכות לפלחים
2 מלפפונים, קלופים ופרוסים דק
2 גזרים גדולים, קלופים ופרוסים לעיגולים
1/4 כוס חומץ יין אדום
2 שיני שום, כתושות קלות וחתוכות לרבעים
כפית אחת של עלי אורגנו טריים (3-4 גבעולים קטנים)
כפית אחת של עלי טימין טריים (3-4 גבעולים קטנים)
כפית אחת של עלי פטרוזיליה טריים (3-4 גבעולים קטנים)
כפית מלח אחת
1/4 כפית פלפל שחור טחון
3/4 כוס שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת סלט, עגבניות, מלפפונים, גֶזֶר, חומץ יין, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בזמן שהבלנדר פועל, הוסיפו לקערת הבלנדר חומץ, שום, אורגנו, טימין, פטרוזיליה, מלח ופלפל שחור אחד בכל פעם. לאחר מכן, תוך כדי פעולת הבלנדר, מזגו בהדרגה את שמן הזית בזרם דק. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
ערבבו בעדינות את עשבי התיבול, העגבניות, המלפפונים והגזרים עם מספיק רוטב כדי לצפות. הגישו עם הרוטב הנותר בצד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / סלטים / סלטים עליים / מטבח איטלקי / רוברט אירווין

אוספי מתכונים