פסטה מסורתית "אררביאטה"

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

רוטב עגבניות חריף "ארביאטה" הוא אחד הרטבים הפשוטים ביותר לפסטה איטלקית אותנטית. להכנתו, עגבניות משומרות מרוסקות מבושלות על אש קטנה עם פתיתי פלפל אדום, תיבול איטלקי ובזיליקום טרי עד להשראת הארומה המפוארת של עשבי תיבול ים תיכוניים - זה לוקח דקות ספורות. ערבבו פסטה פנה ריגטה מבושלת לתוך הרוטב. הודות לצורתה הצינורית ולשטח המצולע שלה, הפסטה מכילה כמות נדיבה של הרוטב הטעים, ומאפשרת לכם ליהנות באופן מלא מטעמה העשיר והטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה פנה ריגטה (עם נוצות מצולעות)
1/4 כוס שמן זית
3 שיני שום, קצוצות
קופסה אחת (750 גרם) עגבניות קצוצות, כמו פומי
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
0.5 כפיות תיבול איטלקי
6 עלי בזיליקום טרי, קצוצים, ועוד להגשה
גוש פרמזן, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, רוטב עגבניות, עגבניות מרוסקות, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, תבלינים איטלקיים, בָּזִילִיקוּם, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה. הוסיפו מלח גס למים הרותחים, לאחר מכן הוסיפו את הפסטה. בשלו לפי הוראות היצרן, כ-9 דקות.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה עד שיזהיב. הוסיפו את השום ובשלו תוך ערבוב עד שיעלה ריח, 1-2 דקות. הוסיפו את העגבניות הקצוצות, פתיתי פלפל אדום, תיבול איטלקי, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו במשך 5 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הבזיליקום הקצוץ.