עוגיות שיבולת שועל וצימוקים טראפלס

קולות: 1

איך להכין - טראפלס עוגיות שיבולת שועל וצימוקים

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 יחידות

תהנו מעוגיות שיבולת שועל וכמהין אהובות עליכם! בצק עוגיות שיבולת שועל וצימוקים ללא ביצים שלנו מכוסה בגלייז חמאת חמאה. זהו שילוב מושלם - דמיינו את טעמי הסתיו וחג ההודיה, כולם עטופים בביס אחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס צימוקים
1/2 כוס קמח
1/2 כוס שיבולת שועל לבישול מהיר
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
1/3 כוס סוכר חום
1/4 כוס סוכר מגורען
4 כפות (60 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
כף אחת. יוֹגוּרט
חצי כפית תמצית וניל ללא אלכוהול
1 כוס טופי כתוש
2 כפות מרגרינה צמחית או שמן קוקוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צִמוּק, קמח פרימיום, קֶמַח, שיבולת שועל מגולגלת, קינמון, סוכר חום, סוּכָּר, חֶמאָה, יוֹגוּרט, תמצית וניל, קַשׁתִית, שמן קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. השרו את הצימוקים במים חמים במשך 5 דקות, ולאחר מכן סננו.
חממו את הקמח במיקרוגל בכלי מתאים למשך דקה אחת. הוציאו וערבבו היטב. חממו במיקרוגל למשך דקה נוספת, או עד שהטמפרטורה מגיעה ל-82 מעלות צלזיוס. נפו לקערה בינונית, ולאחר מכן ערבבו פנימה את שיבולת השועל, הקינמון, אבקת האפייה והמלח (ראו הערת הטבח).

בקערה גדולה, הקציפו את הסוכר החום, הסוכר המגורען, החמאה, היוגורט והווניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה במשך כ-2 דקות, עד לאיחוד. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו היטב במהירות נמוכה. (במידת הצורך, כבו את המיקסר וערבבו ידנית.) קפלו פנימה את הצימוקים, תוך ערבוב בעזרת מרית גומי או בידיים.
רוקנו את הבצק בעזרת כף ויוצרים כדורים חלקים. הניחו על תבנית אפייה מוכנה וקיררו במקרר למשך כשעה.
המיסו את הטופי הכתוש והמרגרינה בקערה בינונית במיקרוגל. חממו במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב לאחר כל הוספה, עד שהתערובת מצפה כף בשכבה אחידה ודקה. טבלו את כדורי הבצק הקרים בתוך הזיגוג וסובבו בעזרת מזלג לציפוי מלא. הוציאו את הכמהין אחת בכל פעם בעזרת מזלג, תנו לעודפי הטופי לטפטף, והחזירו אותן לתבנית האפייה. (אם הזיגוג מתחיל להתקשות, חממו אותו במיקרוגל לכמה שניות.) מקררים את הכמהין כשעה, או עד שהזיגוג מתייצב. (ניתן לשמור את הכמהין במקרר בכלי אטום עד 5 ימים.)

הערת השף

חימום קמח במיקרוגל ל-82 מעלות צלזיוס מפחית את הסיכון למחלות אפשריות הקשורות באכילתו נא או ללא טיפול בחום מתאים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / קינוחים / עוּגִיָה / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים