זְמַן: 7 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2 ליטר

אמנם יוגורט קנוי נוח, אך הוא אינו משתווה לטעם וליתרונות הבריאותיים של יוגורט ביתי, שהוא די קל להכנה. אפשר להכין אותו ערב קודם, ובבוקר ארוחת בוקר בריאה תהיה מוכנה. מגוון תוספות, כמו דבש, אגוזים, פירות, פתיתי קוקוס או סירופ שוקולד, ישפרו את טעמו העדין.

רכיבים:

• 6 כפות יוגורט רגיל (המכיל תרביות יוגורט חיות ופעילות)
• 4 כוסות שמנת מתוקה לשתייה עם 10-12% שומן
• 4 כוסות חלב מלא
• מיכל מבודד קטן
• 5 מיכלי פלסטיק או צנצנות זכוכית עם מכסים, 1000 מ"ל.
• מדחום למטבח
• גזה (אופציונלי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

יוֹגוּרט, חָלָב, קרֶם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1

• יוגורט ביתי

  
  השאירו את היוגורט היווני בטמפרטורת החדר בזמן שאתם מכינים את המיכל המבודד ותערובת החלב.
שלב 2
• מלאו מיכלי פלסטיק או צנצנות זכוכית של 3 ליטר במי שתייה חמים (כ-45 מעלות צלזיוס) וסגרו. הניחו את המיכלים בכלי מבודד קטן ומלאו במים חמים (כ-45 מעלות צלזיוס) עד לגובה של 5 ס"מ מהחלק העליון. סגרו את המיכל המבודד ותנו לו להתחמם. שטפו שני מיכלי ליטר או צנצנות זכוכית נוספים במים חמים (45 מעלות צלזיוס).
שלב 3
• הוסיפו מעט מים לסיר גדול וערבבו כדי לצפות את התחתית (זה יעזור למנוע מתערובת החלב להישרף). הוסיפו את השמנת והחלב לסיר והביאו לרתיחה עדינה (180-190 מעלות צלזיוס). בשלו על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב תכוף בעזרת מרית גומי כדי למנוע הקצפה ותערובת החלב להישרף.
שלב 4
• הסירו מהאש והניחו לטמפרטורה לרדת ל-45 מעלות צלזיוס (113 מעלות פרנהייט). ערבבו פנימה את היוגורט היווני עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן שפכו את התערובת למיכלים ריקים וסגרו. הניחו את המיכלים בכלי מבודד והוסיפו מים חמים (113 מעלות פרנהייט) עד שמפלס המים יגיע מעט מתחת למכסי מיכלי היוגורט. סגרו את המיכל והניחו לו לעמוד 5 שעות. אם אתם מעדיפים יוגורט חמצמץ וחריף יותר, הניחו לו לעמוד עד 24 שעות, תוך החלפת המים מספר פעמים כדי לשמור על טמפרטורה של 45 מעלות צלזיוס (113 מעלות פרנהייט).
שלב 5
• מוציאים את היוגורט מהמיכל המבודד ומכניסים למקרר לשעתיים.
שלב 6
• לקבלת יוגורט יווני סמיך יותר, רפדו מסננת דקה ב-4 שכבות של בד גבינה והניחו אותה מעל קערה גדולה. שפכו את היוגורט, כסו בבד גבינה והניחו לו להסתנן במקרר עד שיגיע לסמיכות הרצויה, או למשך שעתיים.
שלב 7

• תוספות ליוגורט

  
  

  אגוזי דבש

  
  מערבבים פנימה דבש ושקדים קלויים ופתיתים.
  
  

  אמברוזיה

  
  מערבבים פנימה מנדרינות קצוצות וקוקוס קלוי.
  
  

  בננה ספליט

  
  מערבבים פנימה פרוסות בננה וסירופ שוקולד.

קולות: 2