קציצת בשר מסורתית

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

קציצת בשר היא מנה פשוטה ומהירה להכנה העשויה מבשר בקר טחון. היא משביעה מאוד, עסיסית ורכה. אם אתם אוהבים קציצות אבל לא רוצים לטרוח לבשל אותן, המנה הטעימה הזו מושלמת עבורכם. קציצת הבשר האמריקאית הזו עשויה מבשר בקר טחון. היא מורכבת בחלקה מקדירה עם בשר וחלקה מקציצה גדולה בצורת כיכר לחם, אך איכשהו שומרת על צורתה וטעימה יותר מכל קציצה אחרת. זוהי תחליף נהדר לקציצות מסורתיות, והיא גם בריאה יותר, מכיוון שהיא נאפית בתנור. אתם יכולים אפילו לשים אותה על לחם ולהכין כריך עם שאריות מארוחת חג. אתם יכולים להוסיף כל תוספות שתרצו לבשר הטחון; אתם תאהבו לטחון אותו עם תערובת התבלינים שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.1 ק"ג בשר בקר טחון (85% רזה, 15% שומן)
כף אחת של שמן זית
3 כוסות בצל קצוץ (3 בצלים)
1 כפית עלי טימין קצוצים
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור טחון
3 כפות רוטב ווסטרשייר
1/3 כוס ציר עוף
כף אחת של רסק עגבניות
0.5 כוס פירורי לחם
2 ביצים גדולות מאוד, טרופות
0.5 כוסות קטשופ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פירורי לחם, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
מחממים את שמן הזית בסיר בינוני. מוסיפים את הבצל, הטימין, המלח והפלפל ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 8-10 דקות, עד שהבצל שקוף אך לא משחים. מכבים את האש, מוסיפים את רוטב הווסטרשייר, ציר העוף ורסק העגבניות. מצננים מעט.

בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, תערובת הבצל, פירורי הלחם והביצים וערבבו קלות בעזרת מזלג. אין לערבב יתר על המידה, אחרת קציצת הבשר תהיה דחוסה מדי. צרו את התערובת למלבן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מרחו את הקטשופ באופן שווה מעל.
אופים במשך שעה עד שעה ו-15 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-70 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט) וקציצת הבשר אפויה לחלוטין (סיר עם מים חמים בתנור מתחת לקציצת הבשר ימנע מהחלק העליון להיסדק). מגישים חם.

מַתכּוֹן קְצִיץ בָּשָׂר צלוי עם מילוי גבינה.

יין מרלו אדום יתאים היטב למנה הזו.