קציצת בשר עם חזיר עטוף בבייקון

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 – 10

קציצת בשר עם חזיר עטוף בבייקון - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בשר חזיר טחון
450 גרם נקניקיית ברטוורסט חזיר, ללא מעטפת ומפוררת
8 פרוסות בייקון
כף אחת של שמן צמחי
0.5 בצל לבן בינוני, קצוץ דק
2 שיני שום בינוניות, קצוצות דק
עלים מ-4 ענפי טימין
2 ביצים גדולות
0.5 כוסות חלב חמאה דל שומן מעורבב היטב
2 כפות חרדל
1 כף רוטב ווסטרשייר
כפית מלח אחת
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
כוס אחת של קרקרים מלוחים גרוסים (בערך 20)
0.25 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, נַקנִיק, בְּשַׂר חֲזִיר, ביצים, חלב חמוץ, בצלים, שׁוּם, רוטב ווסטרשייר, חַרדָל, קוֹרָנִית, פטרוזיליה, קרקרים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים רשת בשליש העליון. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף ומניחים בצד.
מחממים שמן במחבת בינונית על אש בינונית. כשהוא חם, מוסיפים את הבצל, השום והטימין ומטגנים עד לריכוך, כ-3 דקות; מניחים בצד.

בקערה גדולה, ערבבו את הביצים, חלב החמאה, החרדל, רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל. טרפו עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את תערובת הבצל, בשר חזיר טחון, נקניקיות, קרקרים ופטרוזיליה. ערבבו היטב.

הרטיבו את הידיים והניחו את הבשר על תבנית האפייה המוכנה. צרו מהבשר גליל בגודל 22 על 12 ס"מ (9 על 5 אינץ'). הניחו את הבייקון על גבי הבשר הטחון ואפו עד שמדחום בשר הננעץ במרכז מראה 70 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט), כ-55-65 דקות. הוציאו מהתנור ותנו לו להתקרר במשך 10-15 דקות לפני הפריסה וההגשה.

מַתכּוֹן קציצת בשר עם זיגוג, עם תוספת של קוויאר צמחי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / בָּשָׂר / / מטבח אמריקאי / אאידה מולנקמפ

מתכונים דומים