קציצת בשר מסורתית עם טוויסט חדש

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

שיבולת שועל ומולסה לבישול מהיר הם המרכיבים "החדשים" שאלי קריגר מוסיפה למתכון המסורתי של קציצות בשר. הוא כולל גם בשר בקר טחון, פטריות ועשבי תיבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

680 גרם בשר בקר טחון רזה (10% שומן או פחות)
3/4 כוס שיבולת שועל (דגני בוקר)
225 גרם פטריות שמפיניון לבנות קצוצות דק
כף אחת של שמן זית
1 בצל קטן, קצוץ לקוביות (1 כוס)
1 גזר קטן, מגורר דק
2 כפות רסק עגבניות
קופסה אחת (225 גרם) של רוטב עגבניות ללא מלח
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
כף אחת של חרדל מוכן
1/2 כפית טימין מיובש
שן שום כתושה אחת
3/4 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
2 ביצים טרופות קטגוריה CO
1 כף מולסה לא גופרתית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פטריות שמפיניון, בצלים, שׁוּם, גֶזֶר, קוֹרָנִית, חַרדָל, רסק עגבניות, רוטב עגבניות, רוטב ווסטרשייר, ביצים, ארוחת בוקר יבשה, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל ופטריות השמפיניון ומטגנים כ-8 דקות, עד שהנוזלים מתאדים והפטריות מתחילות להשחים. מוסיפים את הגזר, רסק העגבניות, הטימין והשום ומבשלים תוך ערבוב עוד 2 דקות. מצננים לחלוטין.
בקערה גדולה, ערבבו את בשר הבשר הטחון, שיבולת השועל, הביצים, רוטב ווסטרשייר, תערובת הפטריות, המלח והפלפל. ערבבו היטב. העבירו את התערובת לתבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ וצרו ממנה כיכר לחם ברוחב 12 ס"מ וגובה 5 ס"מ.

בקערה קטנה, ערבבו את רוטב העגבניות, המולסה והחרדל ויוצקים את התערובת הזו על קציצת הבשר.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. אופים את קציצת הבשר במשך 55-60 דקות, עד שהטמפרטורה מגיעה ל-70 מעלות צלזיוס במדחום. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 15 דקות, ולאחר מכן פורסים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / בָּשָׂר / / מטבח אמריקאי / אלי קריגר

מתכונים דומים