קציצת בשר עם גבינה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

קציץ בשר נחשב למאכל גרמני מסורתי. אבל למעשה, אפשר למצוא משהו דומה כמעט בכל מטבח ברחבי העולם. לחם זה, קל להכנה ועם מגוון מילויים, הוא אופציה מצוינת לכריכים, מנות עיקריות ותחליף לקציצות עייפות. על פי היסטוריונים קולינריים, המנה עם מתכון דומה מקורה ברומאים הקדמונים, שחיו חמש מאות שנים לפני הספירה. עם זאת, השם שהביא לה תהילה עולמית, קציץ בשר, הגיע למעשה מאנגליה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 טורטיות תירס בגודל 15 ס"מ
450 גרם בשר בקר טחון
450 גרם בשר חזיר טחון
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
1 בצל קטן, מגורר
שן שום אחת, קצוצה דק
כפית אחת אבקת פלפל צ'ילי
1 כפית כמון טחון
1 כוס עגבניות קצוצות משומרות עם פלפלי צ'ילי ירוקים, מסוננות
230 גרם גבינה מעובדת, חתוכה ל-4 מקלות מלבניים
0.5 כוס פלפל חלפיניו כבוש, פרוס
כוס אחת של קטשופ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טאקו, טורטיה, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, ביצים, בצלים, שׁוּם, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, עגבניות, גבינה מעובדת, פלפל חלפיניו, קֶטשׁוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
טחנו את הטורטיות במעבד מזון עד לקבלת פירורים והעבירו לקערה גדולה. הוסיפו את הבשר והחזיר הטחונים, הביצים, הבצל, השום, פלפל הצ'ילי, הכמון, 1/2 כוס עגבניות, כפית מלח וחצי כפית פלפל. ערבבו ידנית עד לקבלת תערובת חלקה.

מניחים את התערובת על תבנית האפייה המוכנה ומעצבים בעזרת הידיים כיכר לחם בגודל 30 ס"מ על 7.5 ס"מ. יוצרים גומה במרכז ה"גומה" לכל אורכו. מניחים את הגבינה בגומה ומעליה פלפל חלפיניו. מכסים את המלית בבשר טחון, וודאים שהיא אטומה לחלוטין; אמורה להיות לכם כיכר לחם בגודל 30 ס"מ על 10 ס"מ.
ערבבו את הקטשופ ואת חצי כוס העגבניות הנותרת בקערה בינונית. כסו את התערובת על כל פני קציצת הבשר בעזרת כף.
אופים כשעה, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט). מצננים במשך 10 דקות לפני שמעבירים לצלחת הגשה ופורסים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים