קציצת בשר צלויה עם גבינה

קולות: 2

תמונה של המנה: ג'סטין ווקר

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 314, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון זה של קציצת בשר וגבינה עשוי מבשר בקר טחון, ירקות ועשבי תיבול מתובלים, פירורי לחם וביצה. גבינה בשלה עטופה בתוך הבשר הטחון ונאפית בנייר כסף על הגריל. קציצת הבשר מוגשת עם פלפלים צלויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בשר בקר טחון מהחלק העליון של ריב איי עם 90% תכולה רכה
3 פלפלים צבעוניים, חצויים לרבעים או לחתיכות גדולות
85 גרם גבינת צ'דר מיושנת, חתוכה ל-4 חתיכות באורך של 5 ס"מ.
1 צרור בצל ירוק (החלק הלבן והירוק הבהיר), חתוך לקוביות
גבעול סלרי אחד, חתוך לחתיכות
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה
כף אחת. פירורי לחם
ביצה אחת
2 כפיות רוטב ווסטרשייר, ועוד קצת לשימון
מלח גס ופלפל גרוס טרי
1/4 כוס קטשופ
תרסיס מיוחד לשימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, גבינת צ'דר, פלפל מתוק, בצל ירוק, סֶלֶרִי, פטרוזיליה, ביצים, פירורי לחם, רוטב ווסטרשייר, קֶטשׁוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. במעבד מזון, טוחנים את הבצל, הסלרי והפטרוזיליה ומעבירים את התערובת לקערה. מוסיפים את הבשר הטחון, פירורי הלחם, הביצה, 2 כפיות רוטב ווסטרשייר, חצי כפית מלח ופלפל לפי הטעם.

ערבבו את הבשר הטחון בידיים וחלקו אותו ל-4 מנות, על כל אחת מהן מניחים חתיכת גבינה. יוצרים מכל מנה קציצות אליפטיות גדולות עם הגבינה בפנים.
הניחו שתי יריעות גדולות של נייר כסף עבה זו על גבי זו ורססו את השכבה העליונה בתרסיס שמן. הניחו את הקציצות במרכז נייר הכסף, במרחק של 1.5 ס"מ זו מזו, ורססו את החלק העליון בתרסיס שמן. קירבו את קצוות נייר הכסף יחד ליצירת שקית, וצבטו את הקצוות בחוזקה. הניחו את השקית על הגריל, כשהצד עם התפר כלפי מטה.

הניחו את הפלפלים כשצד העור כלפי מטה על הגריל. כסו וצלו במשך 10 דקות. הפכו את הפלפלים, מרחו ברוטב ווסטרשייר ופזרו מלח, לאחר מכן הפכו את הגריל. המשיכו לצלות, מכוסה, עוד 8 דקות.