פיקו דה גאיו

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פיקו דה גאיו, מרכיב עיקרי בבישול מקסיקני, יכול לשמש כתוספת לצ'ילי, כמו רטבים אחרים דמויי סלסה. עם זאת, בשל תכולת הנוזלים הנמוכה שלו, הוא מתאים גם כתוספת למנות כמו טאקו או פהיטס. ראוי לציין כי צבעיו התוססים של רוטב זה (אדום, לבן וירוק) מזכירים את דגל מקסיקו. השם פיקו דה גאיו מתורגם כ"מקור התרנגול". תיאוריה אחת מציעה שמקורו של הרוטב הוא שאנשים אכלו אותו במקור על ידי גריפתו בין האגודל לאצבע.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

בקערה בינונית, שלבו 4 עגבניות שזיף חתוכות לקוביות, 2 כפות כוסברה קצוצה, חצי בצל אדום קצוץ דק, שן שום קצוצה אחת, חלפיניו קצוץ אחד, מיץ מליים אחד, כפית מיץ סלרי טרי (אופציונלי), חצי כפית מלח ים, וכמה גרגירים של פלפל שחור. ערבבו היטב. כסו וקיררו בין שעה ל-3 ימים כדי לאפשר לטעמים להתמזג. סננו נוזלים עודפים לפני ההגשה. הגישו לצד רטבים אחרים לטבילה בצ'ילי.

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שזיף, פלפל חלפיניו, בצל אדום, רוטב פיקו דה גאיו, כוסברה

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / מטבלים / רטבים למזון מהיר / מטבח מקסיקני / גיא פיירי

מתכונים דומים