מרק שעועית בטעם טאקו

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מרק ייחודי זה מלא בכל המרכיבים של טאקו מקסיקני מסורתי. הוא כולל בשר בקר טחון, שלושה סוגי שעועית משומרת - שעועית אדומה, שעועית פינטו ושחורה - תירס משומר, עגבניות, פלפלי צ'ילי ותבלינים. הבשר הטחון מתבשל תוך דקות, כך שעד ששאר המרכיבים מתחממים היטב, המרק מוכן. הגישו כל מנה עם תוספות הטאקו הפופולריות ביותר: שמנת חמוצה, גבינה מגוררת וסלסת פיקו דה גאיו, העשויה מעגבניות קצוצות, פלפלי צ'ילי ועשבי תיבול. הגישו עם צ'יפס טורטיה, אם רוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית
1 צרור בצל ירוק, קצוץ - החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים
450 גרם בשר בקר טחון
28 גרם. תיבול טאקו
30 גרם תבליני רוטב ראנץ'
2 קופסאות שימורים של עגבניות קצוצות עם פלפלי צ'ילי, במשקל 280 גרם
3 קופסאות שימורים של שעועית שחורה, 14 אונקיות (350 גרם), שטופות (תערובת של שעועית פינטו, שעועית שחורה ושעועית אדומה)
קופסת שימורים אחת (280 גרם) של תירס משומר, מסונן
גבינת צ'דר מגוררת, להגשה
שמנת חמוצה, להגשה
פיקו דה גאיו, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, עגבניות, פלפל צ'ילי, תִירָס, שְׁעוּעִית אֲדוּמָה, שעועית שחורה, שעועית אדומה, תיבול טאקו, רוטב פיקו דה גאיו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר גדול או בסיר בעל תחתית כבדה על אש בינונית. מוסיפים בצל לבן ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא ריחני ורך, כ-2 דקות. מוסיפים בשר בקר טחון ומבשלים, תוך ערבוב עד לפירורים דקים, במשך 8-10 דקות. מוסיפים את תבליני הטאקו ורוטב הראנצ'.
מוסיפים את העגבניות, השעועית, התירס וכפית מלח. ממלאים את אחת מקופסאות השעועית במים ושופכים לסיר. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשעועית מתחממת לחלוטין, כ-10 דקות.