קערת אורז עם חזה הודו ופחיטה

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 620, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 46 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 122 מ"ג, נַתרָן 472 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מתכון זה נוצר בהשראת פהיטה טקס-מקס. בניגוד למנה המסורתית, הבשר והירקות מוגשים על אורז במקום על טורטיות. קערה זו עשויה מאורז בסמטי אוורירי, בטעם פירה כוסברה מרענן, אשר נוסף לאורז המבושל. חלקו את הקערה לקערות עמוקות ומעליהן מפזרים רצועות הודו צלויות, פלפלים ובצל, יחד עם פלחי אבוקדו, שמנת חמוצה וסלסה. תיבול פהיטה מיוחד, המעורבב עם העוף לפני הצלייה, מוסיף טעם וארומה ייחודיים למנה כולה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג פילה חזה הודו (כ-6 חתיכות, סטייקים, אסקלופ, מידלנדס, שניצל או קציצות טבעיות)
כף אחת של אורז בסמטי
2 פלפלים מתוקים (1 אדום, 1 צהוב), חתוכים לרצועות עבות
1 בצל לבן גדול, פרוס לטבעות עבות
3 כפות שמן זית כתית מעולה
כף אחת. תבלינים לפהיטס
מיץ מחצי ליים
1 כוס כוסברה טרייה
1 אבוקדו, פרוס דק
0.5 כוס שמנת חמוצה
0.5 כפות. סלסה טרייה של פיקו דה גאיו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, אורז בסמטי, פלפל מתוק, תיבול פהיטה, מיץ ליים, אַבוֹקָדוֹ, כוסברה, רוטב פיקו דה גאיו, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.
בסיר בינוני, ערבבו את האורז, 1 2/3 כוסות מים וקורט מלח. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש וערבבו. כסו ובשלו על אש קטנה עד שהנוזלים נספגים והאורז רך, כ-18 דקות. הניחו לעמוד מכוסה עוד 5 דקות.

בינתיים, הכניסו לבלנדר רצועת פלפל אחת ו-2 טבעות חיצוניות מפרוסת בצל אחת; הניחו בצד. מברישים את רצועות הפלפל והבצל הנותרים ב-2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור. מערבבים את תרנגול ההודו עם כף שמן הזית הנותרת ו... תיבול פהיטה; להוסיף מלח ופלפל.
צלו את הפלפלים והבצל, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהם רכים וצרובים בכתמים, כ-10 דקות. העבירו את הירקות לקערה גדולה והוסיפו את מיץ הליים. תבלו במלח ופלפל וערבבו. צלו את תרנגול ההודו עד שהוא מבושל לחלוטין וצרוב, 2-3 דקות מכל צד. העבירו לקרש חיתוך ופרסו לרצועות.
בבלנדר, טחנו את הפלפלים והבצל ששמרנו עם 1/4 כוס מים, כוסברה ו-1/4 כפית מלח. אווררו את האורז בעזרת מזלג וערבבו פנימה את מחית הכוסברה. חלקו את האורז בין הקערות; הניחו מעל את ההודו, הירקות, האבוקדו, השמנת החמוצה ופיקו דה גאיו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / / / / מנות הודו / מנות פילה הודו / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים