זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ביצים מקושקשות עם נקניקיות הן אחת ממנות ארוחת הבוקר הפשוטות, המשביעות והפופולריות ביותר בעולם. מכיוון שאינה דורשת מרכיבים רבים, חיוני שהן יהיו איכותיות וטעימות. לדוגמה, נסו להכין ביצים מקושקשות בסגנון מקסיקני עם נקניקיית צ'וריסו - huevos con chorizo ​​​​(בספרדית "huevos con chorizo"). חסה עם צ'וריסו (ביצים מקושקשות עם נקניקייה). לשם כך תצטרכו נקניקיית צ'וריסו גולמית. הוציאו אותה מהמעטפת, טגנו את הבשר הטחון עם הבצל, ולאחר מכן הקציפו פנימה את הביצים. ביצים מקושקשות אלו מוגשות בצורה הטובה ביותר בסגנון מקסיקני עם טורטיות וסלסה פיקו דה גאיו העשויה מעגבניות קצוצות דק, בצל, עשבי תיבול ופלפלי צ'ילי. אם אתם רוצים שהסלסה שלכם תהיה חריפה יותר, השאירו את הגרעינים בפלפלי הצ'ילי.

רכיבים:

לחם שטוח וביצים מקושקשות

• 450 גרם נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית גולמית, ללא מעטפת
• 2-3 כפות שמן צמחי
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 8 ביצים גדולות
• כף אחת (15 גרם) חמאה
• 8 טורטיות חיטה בקוטר 15 ס"מ, מחוממות, להגשה
• 2 אבוקדו, קלופים, מגולענים ופרוסים דק

פיקו דה גאיו

• 2 עגבניות שזיף, חתוכות לקוביות
• חצי פלפל חלפיניו, חתוך לקוביות (ניתן להסיר את הגרעינים אם רוצים)
• חצי בצל אדום קטן, קצוץ לקוביות
• 1/2 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים גס (יש להניח מעט בצד להגשה)
• מיץ מחצי ליים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, טורטיה, נקניקיית צ'וריסו, רוטב פיקו דה גאיו, עגבניות שזיף, פלפל חלפיניו, בצל אדום, מיץ ליים, כוסברה, אַבוֹקָדוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• פיקו דה גאיובקערה קטנה, ערבבו עגבניות, חלפיניו, בצל, כוסברה ומיץ. תבלו במלח ופלפל.
שלב 2
• במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 2 כפות שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הצ'וריסו ובשלו, תוך כדי פירוק לקוביות גדולות, עד להזהבה, כ-4 דקות. אם הבשר הטחון נראה יבש, הוסיפו עוד כף שמן צמחי. הוסיפו את הבצל למחבת ובשלו, תוך ערבוב, עד לריכוך (הנמיכו את האש אם הבצל נשרף מהר מדי), כ-3 דקות. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה.
שלב 3
• בקערה, טורפים את הביצים עד לקבלת קצף. מוסיפים את החמאה למחבת. לאחר שהחמאה נמסה, יוצקים את הביצים על הצ'וריסו ומערבבים כל הזמן בעזרת כף עץ או מרית סיליקון עד שהביצים מתייצבות; מקשטים בכוסברה.
שלב 4
• מגישים את הביצים המקושקשות עם צ'וריסו על טורטיות עם אבוקדו פרוס ופיקו דה גאיו.

קולות: 1