וופלים בלגיים קלאסיים

קולות: 5

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

זהו אחד הקינוחים הבולטים של המטבח הבלגי. בזמן טיול ברחובות בריסל, תיתקלו לעתים קרובות בדוכני וופלים רבים, מלאים בניחוח ייחודי ומהנה. אחד המאפיינים הבולטים של וופלים בלגיים הוא רכותם ואווריריותם. הם טעימים במיוחד כשהם טריים, מוגשים חמים עם כדור גלידה. אבל הם גם משתלבים נהדר עם פירות, שוקולד, קצפת, או פשוט מפוזרים באבקת סוכר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות. קמח עוגה (או 2 כוסות קמח רגיל פחות 4 כפות) *
2 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
4 ביצים גדולות (להפריד את החלמונים מהחלבונים)
2 כפות סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל
4 כפות (60 גרם) חמאה, מומסת
2 כוסות חלב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח קונדיטוריה, ביצים, תמצית וניל, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש את מכשיר הוופלים לפי הוראות היצרן.

בקערה בינונית, נפו קמח, אבקת אפייה ומלח.

קמח עוגה *

2 כוסות קמח דק פחות 4 כפות קמח ועוד 4 כפות קורנפלור
בקערה נוספת, טורפים את חלמוני הביצים והסוכר בעזרת כף עץ עד שהסוכר נמס והתערובת מקבלת צבע צהוב חיוור. מוסיפים את תמצית הוניל, החמאה המומסת והחלב לחלמונים ומקציפים היטב. יוצקים את תערובת הנוזלים לתוך הקמח ומערבבים הכל יחד, תוך הקפדה לא לערבב יתר על המידה.

בקערה שלישית, הקציפו את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף רך, כדקה. בעזרת מרית סיליקון, קפלו בעדינות את חלבוני הביצה לתוך הבלילה. אין לערבב יתר על המידה!
משמנים מכשיר ופל ומוזגים את הבלילה למכשיר, כך שיכסה לחלוטין את רשת הוופלים. סוגרים את המכסה ואפים לפי ההוראות או במשך 2-3 דקות עד להזהבה. מגישים את הוופלים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / מטבח אירופאי / אמריל לגאסה

אוספי מתכונים