וופלים עם קומפוט אוכמניות וקרם ריקוטה לימון

קולות: 10

איך להכין - וופלים בקומפוט אוכמניות עם קרם ריקוטה לימון

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

וופלים בלגיים טריים, אווריריים וטעימים, הם רעיון נהדר לארוחת בוקר או קינוח טעימים. טגנו את הוופלים במכשיר וופלים חשמלי ומעליהם קומפוט אוכמניות וקרם לימון קליל. מתכון זה הופך אותם לבריאים עוד יותר, שכן במקום קמח לבן, אנו משתמשים בתערובת של קמח חיטה מלאה וקמח כוסמין, העשיר בסיבים תזונתיים ובמיקרו-נוטריינטים. ולקומפוט האוכמניות, אנו משתמשים בדבש במקום סוכר. הקרם על בסיס ריקוטה הוא קל מאוד ודל קלוריות בהשוואה לסוגי קרם אחרים, וטעם ההדרים העדין שלו משלים בצורה מושלמת את האוכמניות המתוקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קרם ריקוטה לימון

כוס אחת של ריקוטה
כף אבקת סוכר
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת + תוספת להגשה
כפית אחת של מיץ לימון

קומפוט אוכמניות

2 כוסות אוכמניות טריות או 450 גרם קפואות, מופשרות
2 כפות דבש
כפית אחת של מיץ לימון

וופלים

1 כוס קמח כוסמין
1 כוס קמח מלא
כף אחת של סוכר מגורען
2 כפיות אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה
1/8 כפית מלח ים דק
2 כוסות חלב חמוץ דל שומן
5 כפות (75 גרם) חמאה, מומסת
2 ביצים גדולות
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת ריקוטה, אבקת סוכר, לִימוֹן, אוּכמָנִית, דְבַשׁ, קמח כוסמין, קמח מלא, סוּכָּר, חלב חמוץ, חֶמאָה, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים את קרם הריקוטה: בקערה קטנה, ערבבו את הריקוטה, אבקת הסוכר, גרידת הלימון ומיץ הלימון והקציפו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. כסו וקיררו במקרר למשך 30 דקות לפחות או עד שעתיים כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
הכינו את הקומפוט: בסיר קטן, ערבבו את האוכמניות, 1/4 כוס מים ודבש והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית. בשלו עד שהרוטב מסמיך, כ-7 דקות. העבירו לקערה, הוסיפו מיץ לימון ותנו לו להתקרר מעט.

הכינו את הוופלים: מחממים תנור ל-135 מעלות צלזיוס, מניחים רשת על תבנית אפייה ומכניסים לתנור.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, הסוכר המגורען, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה גדולה, טורפים יחד את חלב החמאה, החמאה, הביצים וגרידת הלימון. מוסיפים את תערובת הקמח ולשים את הבצק. נותנים לו לנוח 15 דקות.
מחממים מראש מכשיר וופלים לפי הוראות היצרן. רססו בתרסיס שמן. יוצקים את הבלילה למכשיר הוופלים (כמות הבלילה תשתנה בהתאם לגודל המכשיר), ומניחים מרחק של עד 1 ס"מ מהשוליים. סוגרים את מכשיר הוופלים ואפים עד שהוופלים זהובים ופריכים, 3-5 דקות. מעבירים לרשת בתנור לשמירה על חום. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת.
להגשה, מפזרים מעל הוופלים קומפוט אוכמניות וקרם ריקוטה. מפזרים גרידת לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / בובי פליי

אוספי מתכונים