מיני טרייפל עם מי ורדים וקרם הל

קולות: 2

איך להכין - טרייפל מיני מי ורדים עם קרם הל

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1220, שומן כולל 85 ג'., שומנים רוויים 38 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 103 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 286 מ"ג, נַתרָן 282 מ"ג, סוּכָּר 74 ג'.

להכנת הטרייפל הקיצי הזה, מבחר פירות יער טריים מושרים במי ורדים ומיץ לימון, ואז מניחים שכבות, לסירוגין עם עוגת שקדים-פריחת תפוז אוורירית וקרם הל מתובל ואוורירי. מגישים בכוסות אישיות, מקשטים כל כוס בעלי כותרת של ורדים מסוכרים ופיסות פיסטוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת פריחת תפוז שקדים

2 כוסות קמח שקדים
1.5 כוסות קמח פרימיום
כפית מלח גס
3 כפות סוכר
330 גרם חמאה רכה ולא מלוחה
6 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית שקדים
3/4 כפית מים מפריחת תפוז
גרידה מחצי לימון

פירות יער במי ורדים

2 כוסות אוכמניות
2 כוסות תותים, מקולפים וחתוכים לרבעים
1 כוס אוכמניות
1 כוס פטל
2 כפות סוכר
מעט מי ורדים
גרידה מלימון אחד

קרם עם הל

3 כוסות שמנת מתוקה
1 כוס יוגורט יווני מחלב מלא
כפית אחת של הל טחון
220 גרם עלי כותרת של ורדים מסוכרים
220 גרם פיסטוקים קלויים ללא מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח שקדים, ביצים, מי פריחת תפוז, אוכמניות, תּוּת, קרֶם, יוֹגוּרט, הֶל, פיסטוקים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בתרסיס שמן ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
עוגת פריחת תפוז שקדים:

בקערה בינונית, ערבבו את קמח השקדים, קמח התפוז והמלח; הניחו בצד. בקערת מיקסר עם ציר, הקציפו את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, ככמה דקות. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, וערבבו היטב לאחר כל הוספה. הוסיפו את תמצית השקדים, מי פריחת התפוז וגרידת הלימון. ערבבו במהירות נמוכה, הוסיפו את החומרים היבשים ולשו עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואפים עד שהחלק העליון זהוב-חום וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מתחילים לבדוק את העשייה לאחר 55 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 10 דקות, לאחר מכן מוציאים לרשת צינון ונותנים להתקרר לחלוטין.
פירות יער במי ורדים:

בקערה בינונית, שלבו את אוכמניות השחורות, התותים, האוכמניות, הפטל, הסוכר, מי הוורדים וגרידת הלימון. ערבבו היטב ומעכו קלות את פירות היער בעזרת גב של כף עץ או מרית כדי לשחרר את המיצים. כסו בניילון נצמד והניחו למשך 30 דקות עד 4 שעות.
קרם עם הל:

בקערה גדולה, הקציפו את השמנת בעזרת מטרפה או מיקסר עד לקבלת קצפת יציבה. ערבבו פנימה את היוגורט היווני וההל עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. הניחו בצד.
חותכים את העוגה לקוביות בעובי 2 ס"מ. מחלקים חצי מכמות הקצפת בין 12 כוסות של 300 גרם. מסדרים חצי מכמות הפירות מעל. לאחר מכן, מסדרים שכבות של עוגה, 8-10 קוביות למנה. לבסוף, מורחים את יתרת הפירות מעל העוגה ומכסים בקצפת. בעזרת הקצה החד של מרית אלכסונית, מעבירים אותה לאורך החלק העליון של הקצפת עד שהיא צמודה לשפת הכוס. מקשטים בעלי כותרת של ורדים מסוכרים ופיסטוקים קלויים, אם רוצים. מגישים!