המבורגר בגריל

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מקורותיה של המנה הפשוטה לכאורה הזו נותרו נושא לוויכוח. עם זאת, זה לא הופך את ההמבורגרים לפחות אהובים. ניתן לצלות אותם, מה שהופך אותם למושלמים לארוחה בחוץ. מתכון זה פשוט - רק שילובים קלאסיים שנבדקו בזמן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.4 ק"ג בשר בקר טחון (צוואר וכתף)
2 כפיות מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור טחון
3 כפות (45 גרם) חמאה מלוחה
1.5 כפות פטרוזיליה קצוצה
6 מאפינס אנגליים, חצויים
עגבניית לב שור גדולה אחת, חתוכה ל-6 פלחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, סלט עגבניות, לחמנייה מתוקה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו גריל פחמים והגדירו את הרשת לגובה של 10 ס"מ מעל אש בינונית-גבוהה, או חממו גריל גז לחום בינוני-גבוה. מרחו קלות בשמן צמחי.
צרו מהבשר הטחון 6 קציצות בקוטר של כ-9 ס"מ, ותבלו את שני הצדדים במלח ופלפל. טגנו משני הצדדים כמעט עד להשחמה (3-4 דקות מכל צד למידת אפייה מדיום-רייר).

אם משתמשים בגריל גז, זמן הבישול הכולל עשוי להתארך ב-1-2 דקות. העבירו את הקציצות לרשת צינון למשך 5 דקות. מרחו כל אחת בכ-1/2 כף (30 גרם) חמאה ופיזרו פטרוזיליה קצוצה.

בינתיים, צולים על הגריל במשך 2-3 דקות. מאפינס אנגלייםחממו את הקציצות על הגריל כדקה.

מגישים אותם על חצאי לחמנייה קלויה, מעליהם פרוסות עגבנייה, ולאחר מכן מעליהם החצאים האחרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים