מדלב בורגר

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 המבורגרים

ההמבורגר הזה ירתק כל גורמה עם שילוב של טעמים מנוגדים בכל ביס. אפילו הקציצה עשויה מתערובת של שלושה סוגי בשר בקר טחון, צלוי על הגריל, ומעליהם שלושה סוגי גבינה: גבינת מוצרלה, גבינת מוצרלה ופרובולונה. כולם נמסים בצורה מושלמת, ומתמזגים בצורה מושלמת לטעם ייחודי אחד. הקציצה ממולאת גבינה מוגשת בלחמנייה קלויה ומעליה בייקון פריך מזוגג במייפל, טבעות חלפיניו חריפות מסוכרות, חסה עסיסית ופרוסות טריות של עגבנייה ואבוקדו. אין כאן רטבים או מיונז - רק הטעמים המדהימים והבלתי מוסתרים של מרכיבי ההמבורגר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

המבורגרים

340 גרם כתף בקר טחון
170 גרם של נתח בקר טחון
170 גרם חזה בקר טחון
1/3 כוס מים מוגזים
קורט של תיבול קייג'ון
6 פרוסות גבינה שוויצרית
6 פרוסות מוצרלה
6 פרוסות גבינת פרוולונה
6 לחמניות שומשום, חתוכות לשניים אופקית
חמאה לא מלוחה למריחה על לחמניות
חסה, עגבניות פרוסות דק ואבוקדו, להרכבה
שמן צמחי לשימון הגריל

בייקון מייפל

12 פרוסות בייקון
1/4 כף סירופ מייפל
1/3 כוס סוכר חום בהיר

חלפיניו מסוכר

2 חלפיניו גדולים, פרוסים לטבעות
1/3 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס חומץ לבן מזוקק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניות שומשום, גבינת מוצרלה, גבינה שוויצרית, גבינת פרובולון, מים מוגזים, בשר בקר טחון, פלפל חלפיניו, בְּשַׂר חֲזִיר, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו בייקון מייפלמחממים תנור ל-135 מעלות צלזיוס (275 מעלות פרנהייט). מסדרים את פרוסות הבייקון על רשת המונחת על תבנית אפייה עם שוליים. אופים במשך 30 דקות, לאחר מכן מברישים בסירופ מייפל ופוזים סוכר חום. ממשיכים לאפות עד שהסוכר נמס והבייקון מזוגג, עוד 35-40 דקות. מצננים.
הכינו חלפיניו מסוכריםערבבו בקערה קטנה חלפיניו, סוכר מגורען וחומץ.

הכינו את הקציצותמחממים גריל או מחבת גריל לחום גבוה ומברישים את הרשתות בשמן צמחי. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, סודה קלאב, תיבול קייג'ון, קורט מלח ופלפל שחור. מערבבים עם הידיים כדי לפזר את המרכיבים באופן שווה. יוצרים קציצות בעובי 6 1/2 אינץ'.
צלו את הקציצות על הגריל במשך 3.5 דקות, לאחר מכן הפכו אותן ופזרו מעל כל אחת פרוסת גבינה שוויצרית, מוצרלה ופרובולונה. כסו וצלו אותן על הגריל במשך 2.5 דקות נוספות. בינתיים, מרחו חמאה על צידי הלחמניות החתוכים וצלו אותן במשך דקה אחת עד שהן מתחממות היטב.
מגישים את הקציצות על לחמניות קלויות ומעליהן בייקון מייפל, חלפיניו מסוכרים, חסה, עגבנייה ואבוקדו.

מחבר המתכון - בלה סאנצ'ז והשף מייקל סאנצ'ז הם כותבי אוכל ומשתתפי פסטיבל האוכל והיין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים