בר המבורגרים ליד הגריל

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1313, שומן כולל 96 ג'., שומנים רוויים 32 ג'., חלבונים 59 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 218 מ"ג, נַתרָן 1579 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

איך אפשר להקים בר המבורגרים בלי לרוץ הלוך ושוב בין המטבח לגריל? קל: צלו את כל המרכיבים (כולל התוספות). תבנית אפייה המתאימה לגריל תהיה שימושית כאן. חלקו את המשטח לאזורים מנטלית והניחו תוספת אחת על כל אחד, מבלי לערבב ביניהם. בזמן שהבייקון יתבשל, השומן הטעים יתפשט על פני תבנית האפייה, שם יטגנו הירקות והפטריות. הניחו את כל מרכיבי בר ההמבורגרים ליד הגריל והזמינו את האורחים להכין לעצמם כריכים. אנשים בדרך כלל אוהבים דברים כאלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מיונז חריף

0.5 כוס מיונז
2 כפות קטשופ
1-2 כפות רוטב סריראצ'ה

קציצות ומילויים

4 עלי חסה
עגבנייה גדולה אחת, פרוסה לעיגולים
מקלות חמוצים, להרכבה
900 גרם בשר בקר טחון רזה
4 רצועות בייקון
2 פטריות פורטובלו, ללא גבעולים, ופרוסות דק לפטריות
2 בצלים מתוקים, פרוסים לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
2 פלפלי פובלאנו, ללא גרעינים וחתוכים לעיגולים בעובי 1/4 אינץ'.
8 פרוסות גבינה
4 לחמניות המבורגר, חתוכות לשניים
צ'יפס תפוחי אדמה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פטריות פורטובלו, פלפל פובלנו, חַסָה, מלפפון כבוש, מַיוֹנֵז, רוטב סרירצ'ה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
מיונז חריףערבבו היטב מיונז, קטשופ ורוטב סריראצ'ה בקערה קטנה. הניחו בצד.

מניחים עלי חסה, עגבניות וחמוצים על קרש חיתוך או צלחת הגשה.

קציצות ומילויים: יוצרים מהבשר הטחון 8 קציצות דקות וזורים מעל מלח ופלפל שחור.

סדרו את הבייקון, הפטריות, הבצל והפלפלים בחלקים נפרדים על תבנית אפייה. תבלו את הירקות במלח ופלפל שחור. הניחו את תבנית האפייה על הגריל, כסו ובשלו עד שהבייקון מתחיל להשחים בתחתית, כ-10 דקות. בעזרת מלקחיים, הפכו את הבייקון וערבבו את הירקות עם השומן המגורר. כסו והמשיכו לבשל עד שהירקות רכים והבייקון פריך, כ-10 דקות נוספות. הזיזו את תבנית האפייה לצד הקר של הגריל כדי לשמור על קרירות בזמן שאתם מטגנים את הקציצות (אם יש לכם גריל קטן, הסירו את תבנית האפייה לחלוטין מהגריל).
צלו את הקציצות עד להזהבה בתחתית, כ-3 דקות. הפכו וצלו את הצד השני במשך 2 דקות. הניחו פרוסת גבינה על כל קציצה, כסו וצלו עד שהגבינה נמסה והקציצות זהובות בתחתית ומבושלות לפי מידת העשייה הרצויה, כ-2 דקות לעוצמה בינונית. קולים את הלחמניות במשך 2 דקות.
מניחים 2 קציצות בחצי התחתון של כל לחמנייה. מגישים עם מיונז חריף, חסה, עגבניות, תוספות מוכנות וצ'יפס תפוחי אדמה.